红枣甜品的两种做法
关注:37 发布时间:2021-10-06 12:13:04
红枣香甜温润,补气养血,吃的方法很多。
需要准备的物品
心太软:红枣、糯米粉、冰糖
枣泥核桃芝士:红枣、核桃、糯米、蜂蜜
心太软
先洗红枣。
用刀切枣的一边,不要切枣身。
取出枣仁。
糯米粉用温水揉成面团,然后切成和红枣一样长一样大的小块。
把切好的糯米塞进红枣里,做成软心的雏形。
然后把糖水烧开,把水和冰糖放进奶锅里,煮到融化。冰糖和水的比例大概是1:3。
糖水煮沸后,用中低火慢慢煮沸五分钟。
糖水的气泡会越来越小,越来越细,这时可以关火了。
你心太软就行了。
枣泥核桃酪
红枣水煮至软烂。
当汤变红时,拿出来过筛。首先,过滤出枣子水。
,然后用不锈钢筛网将枣泥筛出一点,形成枣泥水备用。
将浸泡过的糯米和水一起倒入烹饪机中,打碎。
,然后加入核桃仁,混合成米糊。
将打好的糯米核桃酱和枣泥水倒入奶锅,开大火煮开,枣泥核桃奶酪就完成了。
关火后可以加点蜂蜜调味,味道会更顺滑。
比较后撒一点碎核桃,增强口感和香味。
温馨提示
这两种甜点的是新疆和田大枣,果肉会饱满,产生完美的效果。
心太软,这种甜品是先把糖水烧开,然后把糯米包裹的红枣放进去一起煮,有利于提升整体口感。而且颜色非常饱满有光泽。
再做核桃奶酪的时候,习惯是去掉枣皮,因为枣皮的味道会很涩。去掉后,将枣泥和枣水留着熬制甜汤,整体口感会有层次感。
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