怎么做出好吃的酱油腌黄瓜?
关注:78 发布时间:2021-10-18 19:16:01
酱腌黄瓜是常见的泡菜,味道咸咸的,营养丰富。是喝粥一定要吃的咸菜之一。下面我就分享一下酱黄瓜的做法,希望大家喜欢!
需要准备的物品
黄瓜、青椒、酱油、大蒜、生姜、盐、冰糖等
详细介绍方法/步骤
将3000克黄瓜和1000克青椒用水反复漂洗,放入沥水容器中控水,切记将水全部沥干。
沥干水分后,将黄瓜和辣椒切成手指粗细的条状,放入无水容器中,撒上两汤匙盐混合均匀,用重物按压6小时左右,去除成分水分
大蒜去皮洗净。也是沥干,切成蒜片。大蒜的量是根据我自己的口味决定的。我放了四个大蒜。
将约150克姜洗净沥干,切成姜片备用
将1000毫升酱油倒入锅中,加入适量胡椒、八角、冰糖、十三香、香醋和少许高度数白酒,煮沸后关火
酸黄瓜和青椒对照汁,加入蒜片和姜片,搅拌均匀
煮好的酱冷却后,倒入黄瓜的容器中,用勺子将配料压在汤里浸泡,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏
酱黄瓜用脆酱油腌制3天左右即可食用
温馨提示
原创入门指南,未经允许不得转载!
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