家常皮蛋豆腐的做法
关注:25 发布时间:2021-10-19 18:41:01
自制皮蛋豆腐是以皮蛋和内酯豆腐为原料,辅以辅料制成的凉拌。口感柔和,鲜咸,风味独特,深受大众喜爱。下面介绍一下家常菜皮蛋豆腐的做法。
需要准备的物品
皮蛋3个,内酯豆腐350g(盒装),香菜、青椒适量。
大蒜、红辣椒、盐、味精、白糖、醋、香油、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
皮蛋去皮,用水洗净,控制水分,切成块,放入盘中。
内酯豆腐,去掉外包装,用刀切成0.6 cm左右厚的块。
将切好的内酯豆腐放在切好的皮蛋上。
芫荽用水洗净,控制水分,切成小块。青椒用水洗净,切粉。
将大蒜切碎,用水清洗干红辣椒,控制水分,切成丝。
在切碎的大蒜中加入糖、盐、味精和酱油,混合成蒜汁。
将油放入锅中加热,当油的温度达到70%或80%时,关火。冷却后倒入一碗切好的红干辣椒中,炒成辣椒油。
将切碎的青椒和欧芹放在皮蛋豆腐上,加入一点醋和芝麻油。
加入调好的蒜汁和炸好的辣椒油,边吃边拌一点。
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