花蛤蒸蛋的做法
关注:25 发布时间:2021-10-20 21:36:02
蛤蜊蒸蛋新鲜可口,营养价值高,是人们喜爱的一道菜。蛤蜊蒸蛋怎么做?请看下文。
详细介绍方法/步骤
蛤蜊洗净,放入锅中,待蚌壳打开后取出,沥干水分备用。
鸡蛋打散后,加等量温水,撒少许盐。注意蛋液和温水的量要一致,这样整个鸡蛋才嫩。
然后把沥干的文蛤倒进蛋液里,再倒入一点植物油,就可以蒸了。
大火蒸5分钟,然后撒上葱花,再淋上少许酱油,用蛤蜊蒸鸡蛋。
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问花蛤蒸蛋加蚝油有哪些作用
答蛤蜊蒸蛋会混入蚝油,以增强新鲜度。而且中餐比较大的一个特点就是按食材追求美味。蛤蜊蒸蛋就是这样一个神奇的蒸菜,好吃,滑嫩,极具诱惑力。
蛤蜊蒸蛋也是一道视觉景观菜:烹饪后,这道菜就像日落退潮后沙滩上露出的海贝,很有诗意,让你面对餐桌,海风吹拂!
做法如下:
首先,蛤蜊必须是活的和新鲜的。买下来让他们把壳里的沙子吐在盆里。
二、吐沙法,老王的方法是用温开水浸泡蛤蜊,加少许盐,比冷水快,时间至少一般时间缩短,基本在一个小时以上。
3.蛤蜊吐出沙子后,取出扔进铁锅里煮。同时在水中加入一点姜片和一点料酒和盐,用锅铲推。蛤蜊嘴张开后,取出放在蒸鱼盘上,撒上少许葱花。
第四,煮蛤的水不能倒出来。取出姜片扔掉。让水静置冷却后备用。
5.所有蒸出来的海鲜菜都是鲜嫩的,调料应该不多。备用葱花,清蒸鱼酱油,麻油。
6.将蛋液打散,加入少许盐和料酒,将煮好的蛤蜊水倒入蛋碗中,继续搅拌。煮蛤蜊的水和蛋液会有更新鲜的碰撞。蛋液和蚌水的比例基本上是。
七、搅拌后,将蛋液用过滤网过滤数次,使蛋羹更加顺滑嫩滑,不起泡。然后将蛋液倒入蛤蜊盘中,用保鲜膜密封,冷水蒸一刻钟,撒上葱花、蒸鱼鼓油、香油。
蛤蜊蒸蛋是蛋味和海鲜味碰撞的新鲜例子,不容错过。
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