干炸带鱼的做法

关注：96 发布时间：2021-10-27 07:36:01

导语本文整理了干炸带鱼的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

炸带鱼是我国北方的特色菜，味道鲜美，能有效增强体质，促进身体的生长发育。我想说一下干炒鱼的做法，供大家参考。

需要准备的物品

毛鱼、蛋粉、面条、油、葱、姜、蒜盐料酒

首先用清洁球或小刀小心地去除带鱼身上的鳞片，然后将带鱼切成小块。

将切好的带鱼放入盆中，依次加入葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油，腌制半小时左右。注意记得把面条翻过来，这样腌制均匀。

将面粉和鸡蛋按二比一的比例打成碗状，然后加水调成糊状。

将腌制好的带鱼放入面糊中，来回滚动，使其完全包裹在面糊中。

将适量的油倒入锅中，油熟后，用筷子将带鱼依次放入锅中，煎几分钟，再翻一遍，直至表面变成金黄色。

将带鱼放在盘子里，然后在上面撒一点辣椒面，可以让带鱼吃起来更好吃，适合喜欢吃味道重的食物的人。

或者你可以在锅里炒芝麻，然后撒在带鱼上，这样可以让味道更美味，同时也有很大的营养价值。

答干炸带鱼是小时候过年比较期待的菜。现在吃起来也一样好吃。快来找一找比较酥香的方式

干炒带鱼

首先准备材料：带鱼、洋葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、盐、胡椒、胡椒粉、面粉。准备好后，将带鱼洗净，去头尾，清理内脏，处理后切块，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、胡椒粉，腌制半小时左右，将腌制好的鱼切成块。

干炒带鱼

首先准备材料：带鱼、葱丝、姜丝、陈皮、花椒、白酒、盐、十三香、油、面粉；准备后除去带鱼的鳍、内脏、头和尾，清洗并切成块；将葱丝、姜丝、陈皮和胡椒加入带鱼块中，然后加入白酒，捞起放入食品袋中。

干炒带鱼

首先准备材料：带鱼、八角、胡椒、白酒、洋葱、亚麻油、盐、姜和大蒜。准备后，去除带鱼的鳞片和内脏，清洗干净，切成段备用。葱、姜切片，带鱼加入八角、花椒、葱、姜、蒜、盐、白酒腌制2小时左右。卤制后取出蘸干面粉，准备炒锅加油。

答这道菜一定要小火煎，带鱼里面的水基本干了，外皮焦脆，才能显出鱼干的味道。现在我来告诉你这道菜的步骤。

成分：

两条带鱼，一点胡椒和盐，胡椒，盐，淀粉，蒜末，姜末，葱花，料酒，酱油和一个鸡蛋。

1.去掉带鱼的头尾，用清洁球擦洗鳞片，清洗内脏，去掉里面的黑膜。

2.带鱼洗净后，将刀换成大小均匀的菱形块，用斜花刀放入器皿中。

3.将葱花、蒜末、姜末、胡椒粉、料酒、酱油、少许盐和墨鱼搅拌，腌制3小时。

4.将鸡蛋敲入碗中，加入一些淀粉，加入一些水，将少许盐搅拌成稀糊状。

5.将捞出的带鱼依次放入稀糊中，均匀悬挂。

6.开锅，浇大油。油温50%热时，将带鱼用稀糊依次放入油中炸熟。

7.带鱼稍成型后，改用文火慢慢煎至带鱼两侧呈褐色。拿出来放在盘子里。比较后撒点椒盐和葱花。

提示：

1、挂贴不得厚，薄薄一层即可。

2.不喜欢胡椒粉和盐的朋友比较后可以撒点孜然粉。