干炸带鱼的做法
关注:99 发布时间:2021-10-27 07:36:01
炸带鱼是我国北方的特色菜,味道鲜美,能有效增强体质,促进身体的生长发育。我想说一下干炒鱼的做法,供大家参考。
需要准备的物品
毛鱼、蛋粉、面条、油、葱、姜、蒜盐料酒
详细介绍方法/步骤
首先用清洁球或小刀小心地去除带鱼身上的鳞片,然后将带鱼切成小块。
将切好的带鱼放入盆中,依次加入葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油,腌制半小时左右。注意记得把面条翻过来,这样腌制均匀。
将面粉和鸡蛋按二比一的比例打成碗状,然后加水调成糊状。
将腌制好的带鱼放入面糊中,来回滚动,使其完全包裹在面糊中。
将适量的油倒入锅中,油熟后,用筷子将带鱼依次放入锅中,煎几分钟,再翻一遍,直至表面变成金黄色。
将带鱼放在盘子里,然后在上面撒一点辣椒面,可以让带鱼吃起来更好吃,适合喜欢吃味道重的食物的人。
或者你可以在锅里炒芝麻,然后撒在带鱼上,这样可以让味道更美味,同时也有很大的营养价值。
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干炒带鱼
首先准备材料:带鱼、洋葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、盐、胡椒、胡椒粉、面粉。准备好后,将带鱼洗净,去头尾,清理内脏,处理后切块,加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、胡椒粉,腌制半小时左右,将腌制好的鱼切成块。
干炒带鱼
首先准备材料:带鱼、葱丝、姜丝、陈皮、花椒、白酒、盐、十三香、油、面粉;准备后除去带鱼的鳍、内脏、头和尾,清洗并切成块;将葱丝、姜丝、陈皮和胡椒加入带鱼块中,然后加入白酒,捞起放入食品袋中。
干炒带鱼
首先准备材料:带鱼、八角、胡椒、白酒、洋葱、亚麻油、盐、姜和大蒜。准备后,去除带鱼的鳞片和内脏,清洗干净,切成段备用。葱、姜切片,带鱼加入八角、花椒、葱、姜、蒜、盐、白酒腌制2小时左右。卤制后取出蘸干面粉,准备炒锅加油。
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答这道菜一定要小火煎,带鱼里面的水基本干了,外皮焦脆,才能显出鱼干的味道。现在我来告诉你这道菜的步骤。
成分:
两条带鱼,一点胡椒和盐,胡椒,盐,淀粉,蒜末,姜末,葱花,料酒,酱油和一个鸡蛋。
1.去掉带鱼的头尾,用清洁球擦洗鳞片,清洗内脏,去掉里面的黑膜。
2.带鱼洗净后,将刀换成大小均匀的菱形块,用斜花刀放入器皿中。
3.将葱花、蒜末、姜末、胡椒粉、料酒、酱油、少许盐和墨鱼搅拌,腌制3小时。
4.将鸡蛋敲入碗中,加入一些淀粉,加入一些水,将少许盐搅拌成稀糊状。
5.将捞出的带鱼依次放入稀糊中,均匀悬挂。
6.开锅,浇大油。油温50%热时,将带鱼用稀糊依次放入油中炸熟。
7.带鱼稍成型后,改用文火慢慢煎至带鱼两侧呈褐色。拿出来放在盘子里。比较后撒点椒盐和葱花。
提示:
1、挂贴不得厚,薄薄一层即可。
2.不喜欢胡椒粉和盐的朋友比较后可以撒点孜然粉。
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