油焖尖椒的家常做法
关注:94 发布时间:2021-10-12 11:21:04
油焖辣椒是一道很受欢迎的菜,有很多种做法。小编介绍的油焖辣椒的方法是将混合肉放入青椒中,然后在油中油炸。味道咸、辣、软,非常清爽可口。下面是怎么做的。
需要准备的物品
青椒4个(大),肉馅200g。
葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、白糖、料酒、淀粉、蚝油、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
将青椒用水清洗干净,控制水分,放在一边(比较好用干抹布擦拭,避免煎锅塌了)。
准备肉,或者把肉切成小块。我买现成的肉。
洋葱,生姜,切成块,准备放入肉。再切一份葱、姜、蒜,放入酱中。
将葱花和姜末放入肉糜中,加入五香粉、盐、味精、料酒和少许油,搅拌均匀,使其粘稠。
切好根部控水的青椒,去掉里面的辣椒籽。然后用筷子把拌好的肉放进青椒里(用筷子慢慢盛)。
将一勺蚝油、少许糖、酱油、少许盐、味精、料酒放入碗中,加入葱花、生姜、大蒜,加入少量水,调成汁。
在另一个碗里放一勺淀粉,加水,然后钩成酱。
比平时多放些油到锅里加热。油热后,将青椒放入锅中,用小火油炸。
油炸过程中,经常翻炒使其受热均匀。
10.炒至青椒变软,用筷子插透。然后把调好的汁倒入锅中,煮开,小火煨一会儿(如果油太多,可以加点)。
11用少量汤汁时,加入调好的酱料,待酱料发粘后关火取出勺子。
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