番薯枣怎么做?
关注:54 发布时间:2021-10-18 10:29:15
需要准备的物品
红心红薯350克,糯米粉30克,糖粉15克,白糖适量,猪油2勺,黑芝麻酱300克,芝麻油适量,白芝麻适量,调和油适量
详细介绍方法/步骤
首先调整填充。将白糖和芝麻油倒入芝麻糊中,搅拌均匀。糖可以多加一点成型。
将芝麻糊涂在油纸上,放在冰箱里半小时,使它更牢固,更容易包装。
在等待芝麻馅冷冻的同时,将洗净的红薯放在蒸架上,用大火蒸30分钟。
蒸熟后去皮,放在屏幕上,用木勺碾碎,刮掉附着在屏幕外面的薯片。
在土豆泥中加入一些白糖。
,加入面粉和糯米粉,搅拌均匀。
比较后加入一些猪油,开始揉面,揉至面团顺滑。
,然后搓成长条,把它们分成同样大小的剂。
吃一颗丸,把它压成一个圆形饼,在中间放一个芝麻馅。
包起来,然后揉成椭圆形,土豆和枣就成型了。
11在土豆和大枣表面蘸一点水,用白芝麻包裹。
12用手掌紧紧握住芝麻。
13从火锅里取油,中火烧至油温180左右,放下土豆和红枣。轻轻翻炒至熟。
土豆和枣漂浮起来后,捞出沥干水分。
15.然后将油温烧至180,加入土豆和枣,中火炸1分钟左右,直至土豆和枣表面呈金黄色。
16沥油,外脆内软的红薯红枣就做好了。
温馨提示
做红薯枣,比较好选择当地红心红薯,果汁很多。蒸熟后立即捣碎,趁热加入干粉揉成团。蒸到半熟,比较好控制。
做红薯枣子,需要炒两次。第一次,你主要是炒到熟。第二次你会把水全炸了,皮会有颜色,会更脆。
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