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羊肉汤的做法

关注：72 发布时间：2021-10-28 13:04:12

导语本文整理了羊肉汤的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

需要准备的物品

羊肉500克羊骨500克生姜适量白胡椒食用盐香菜葱

详细介绍方法/步骤

首先我们准备食材。为了保证味道鲜美，我们应该选择新鲜的肉和羊骨头。

将羊肉和羊骨头倒入冷水中，加入姜片，煮沸后取出，冲洗血沫。

将焯水后的羊肉和羊骨头再放入一盆冷水中，因为焖的时间比较长，可以多加一点水，再加姜片，就不用再加太多其他成分，保证羊肉汤的原味。

烧开后，放入小火中煨3小时。

3个小时后，捞出羊肉，让其冷却，撕成小块，放入碗中，加入适量的食用盐、白胡椒、欧芹，切葱，如果喜欢辛辣的食物，加入一点辣椒油，直接将热羊肉汤冲泡到碗里，一碗美味的羊肉汤就准备好了。

羊肉汤

相关经验延伸阅读

问冬瓜羊肉汤的与作用

答1.羊肉又甜又热又有营养。冬天是很好的滋补身体的产品，夏天秋天容易上火；

2.羊肉鲜嫩，营养价值高。凡是肾阳不足，腰膝酸软，腹部冷痛，疲劳不足者，均可作为食疗产品使用。

3.羊肉又甜又热。它含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、硫胺素纱、核黄素、烟酸、胆固醇、维生素a、维生素c、烟酸等。具有益*养阴、增肌养肝、明目的。

4.冬瓜香甜清淡，性微寒。具有化痰、除烦止渴、消肿的。

5.它含有蛋白质、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素b1、b2、c、烟酸等成分。用于痰热咳喘；发热、烦渴或解渴；水肿，排尿困难。现代也用于肥胖。

6.羊肉冬瓜汤能增加胃肠蠕动，消除赊账水肿，羊肉能。此外，冬瓜降、降胆固醇的更有利于强身健体。

问当归生姜羊肉汤煮多久

答热豆腐不能急着吃，煮一锅好吃的当归生姜羊肉汤也不容易。需要一定的努力！一般蜂窝煤炉1小时左右，煤气或电磁炉40-50分钟左右，高压锅半小时左右的话，可以根据量自己掌握，但比较好保持在50分钟左右。

老火汤用砂锅煮，其中紫砂锅比较好。有些人会觉得炖羊肉很难，用砂锅也需要时间。所以选择了高压锅。高压蒸汽结合滚汤会把羊肉炖烂，很有用。羊肉虽然会煮的很烂，但是炖当归生姜羊肉汤还不如砂锅。

如果不是太麻烦的话，还有一个折中的办法，就是把羊肉放在高压锅里煮30分钟，然后移到砂锅里继续炖一个半小时或者两个小时，既能保证炖烂的羊肉，又能保证羊肉的口感，两全其美。

问冬瓜羊肉汤的做法窍门

答配料：冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，生姜10克，洋葱10克。

调料：花生油10克，盐8克，九韶3克，胡椒粉少许。

1.冬瓜去皮，切成厚片，羊肉切片，加入绍酒和胡椒腌制，生姜去皮切片，洋葱切花。

2.锅里的油烧开，在麻辣锅里加入姜片，注入适量清汤，加入冬瓜，中火煮至冬瓜六成熟。

3.加入羊肉片和枸杞，加盐，煮透，撒上葱花。

操作要点：买硬冬瓜，但不要太老羊肉。同时，烹饪时间应适中。

问河南烩面羊肉汤需要多少种香料

答主要有羊肉泡面、牛肉泡面、三鲜泡面、五香泡面。

回面以其面团搅拌细腻、调料科学、配菜合理、味道鲜美、营养丰富而在全国中原地区享有盛誉。

主要配菜有

海藻、豆腐、粉丝、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。

主要调料有

辣椒、八角、桂皮、茴香、草果、高良姜、丁香等八种香料。

回面是豫菜之一，而郑州有回面之城的美誉，回面遍布大仙胡同，尤其是羊肉回面很受人们的欢迎。

到了河南一定要尝尝洛阳的水席，开封的包子，郑州的回面。

配料：熟羊肉1000克、豆腐皮400克、蒸粉条400克、蒸黄花菜400克、发酵木耳400克、香菜200克、当归、枸杞20克、羊肉汤、盐、鸡精、味精、香油。

羊肉汤烹饪：

配料：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、盐、料酒。

香料：胡椒10g、八角15g、山奈5g、肉桂5g、茴香5g、草果5g、高良姜5g、丁香2g。

方法：将肉切成大块，与羊骨架一起用清水洗净，然后用清水浸泡1小时左右，然后捞出；羊油洗净切丁；姜坏了；葱结；用纱布包裹各种调料，制成调料包；将羊骨架放入不锈钢桶中，加入适量清水，用武火煮沸，撇去浮沫，加入羊肉丁、生姜、大葱，倒入料酒，中火煮约2小时，放入香辛料袋中，煮约1小时至香味溢出，加入羊肉片，小火煮约5小时，加盐，捞出羊肉晾干，撇去面汤上的浮油(保留)。

问当归生姜羊肉汤禁忌、能喝吗

答1.此方为张仲景医生以治*虚寒腹痛为名所占。张仲景提出，寒多者，加姜量；对于过度疼痛和呕吐的患者，陈皮和白术可作为该汤的应用参考。

2.这汤不适合阴虚热盛者，温而饱。

3.大部分人都能吃，尤其是老弱病残。但发烧、上火、喉咙痛的人不宜使用。

不能喝当归生姜羊肉汤

当归补*，调经止痛，通便。可用于治*血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便*、风湿、跌打损伤、痈疮。喝当归通经。可用于闭经痛经、风湿关节痛、跌打损伤。当归因对妇女月经、生育、分娩等各种病有治*作用，被中医称为“妇女部的圣”。但当归有作用，吃多了容易流产。

当归生姜羊肉汤具有益*养血、温中温肾的作用，适用于产后气血虚弱、阳虚失温引起的腹痛。

但需要注意的是，这种汤不适合阴虚热盛、温而饱的人。大多数人都能吃，尤其是老弱病残。但发烧、上火、喉咙痛的人不宜使用。

问当归生姜羊肉汤适应症

答当归生姜羊肉汤适应症广，可用于治*寒疝、腹痛、双侧疼痛等。也可用于产后调理，适用于腹寒疼痛、血虚、缺乳、恶露不绝等。由女性气血虚弱、阳虚、体温下降引起。当归生姜羊肉汤作为膳，特别适合虚寒体质的人日常食用。对于怕冷的贫血患者、年老体弱的慢性支气管炎患者、慢性腹泻引起的营养不良者，此汤可作为膳辅助调理。

需要指出的是，当归生姜羊肉汤的和口感与所用材料的比例密切相关。按照书中原方的用量，当归45g，生姜45g，羊肉500g，这样制作出来的肉汤效果明显，比较适合治*寒疝、腹痛、畏寒、血虚、缺乳等症，但由于味强烈，很难被普通人接受，更难以长期作为膳食用。所以用当归2克，生姜30克，羊肉500克作为调理虚寒体质的膳比较合适。

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