格妈烤猪蹄

问用小熊燕窝炖盅锅炖骨头，猪蹄什么的还需要用热水淖一下吗？

答那是炖汤的过程，不是炖锅的作用。最好先焯一下。

问猪蹄筋的家常做法？

答练习1。清蒸猪蹄

材料：

猪蹄500克，鸡肉100克，火腿50克，蘑菇(鲜蘑菇)25克，辣椒3克，料酒10克，味精2克，生姜10克，大葱10克，盐3克。

练习：

(1)将干蹄筋洗净，切成斜切片，放入碗中，加清水1000 ml，笼蒸4小时，待软时取出；

(2)冷水浸泡2小时，剥去外筋膜，洗净；

(3)火腿、水菇洗净，切丝；

(4)将肿胀的猪蹄切成长段，将鸡肉切成小方块；

(5)将猪蹄和鸡块放入蒸碗中，然后将火腿丝和香菇丝混合均匀，摊在周围；

(6)将姜片、葱段放入蒸碗中，笼蒸3小时；

(7)猪蹄酥烂后，取出姜、葱，加入花椒、料酒、精盐、味精。

做法二：酥炸筋

材料：

猪蹄、小麦粉、

问bernia是什么牌子猪蹄？

答pognat是一个中型品牌的猪蹄。

博格纳特食品有限公司成立于1990年。在全体波尼人的共同努力下，企业发展成为集科研开发、仔猪养殖、养殖屠宰、肉类加工、食品餐饮服务于一体的综合性集团企业。博格纳特是中国肉类企业50强之一，山东省农业产业化重点龙头企业，已成为2008年奥帆赛肉类产品指定供应商。公司每年加工近2万吨低温肉制品，销售网络覆盖青岛、济南、上海、香港等全国大中城市。pognat主张食品行业是道德行业，与国际社会充分融合，积极开展安全食品安全工程。博格纳特率先按照欧盟标准建立从“农场到餐桌”的质量安全追溯体系，加强全过程的质量安全控制，确保绿色、安全、健康的产品质量。采用“企业化农户”的科学饲养模式，

问如何做又香又酥的椒盐猪蹄？

答配料：猪蹄、洋葱、生姜、大蒜、八角、香叶、盐、酱油、料酒和白糖

制造过程：

1.将猪蹄切成四块，洗净，除去残留在猪皮上的猪毛。最好是每个切好的猪蹄上都有皮；

2.锅里的水煮沸后，将猪蹄放入水中约三四分钟后取出，冲洗掉浮油杂质；

3.再往锅里倒水。水量应以猪蹄为准。加入生姜、八角、香叶、料酒、酱油和一勺白糖。如果你喜欢辛辣的食物，加入一些干辣椒。

盖上锅盖煮猪蹄。不同的锅需要的时间是不同的。可以根据自己用的锅调整时间。如果不确定，也可以尝试用筷子插皮。如果能轻松插入，皮没熟到破损就正好；

如果你不确定咸味，你也可以在烹饪时品尝。如果不够咸，加一点盐；

4.取出煮熟的

问烧烤猪蹄的做法和配料？

答材料

4匹快马

调味品

盐5g、酱油5g、葱半根、生姜5g、八角1g、花椒5g、桂皮1g、干辣椒3g、蚝油2g、黄酒5g、红糖5g、香叶2g、香菜2g、麦芽糖1汤匙、植物油1g、胡椒粉10g、花生仁20g。

工作方法

1.将四只猪蹄洗净，切成16块，洗净，放入冷水锅中，同时加入生姜和黄酒。

2.大火烧开，撇去泡沫(时间长了，尽可能撇去)。

3.不换锅直接加入冷冻的老卤汤块(将卤汁放入冰箱冷冻)。

4.煮沸时，及时清理漂浮的泡沫，加入洋葱、生姜、大蒜、八角、香叶、肉桂、胡椒、干辣椒、五香粉等香料。

5.煮沸后，完全没有泡沫。继续加冰糖或红糖，补少量酱油。

6.小火炖一个多小时，中间加一点盐，关火

问海带炖猪蹄的家常做法？

答材料

猪蹄(后腿)3公斤，海带炖猪蹄，海带炖猪蹄，海带干(约100克)，洋葱量，冰糖约10克，草果约5克，三奈约5克，肉桂约6克，干辣椒，生姜，红豆蔻，茴香和茴香

工作方法

1.猪蹄皮用火焰烧至黄黑，再用蘸水的刷子刷干净，恢复成微黄的白皮。把猪蹄切成大块。这些步骤是由市场上加工肉类的商店里的特殊人员加工的。给自己省点麻烦。

2将剁碎的猪蹄洗净，加入料酒，焯水沥干。

准备各种调料。

锅里放少量油，用冰糖炒，等糖和油变黄冒泡，倒蹄花炒几下，加香料和生姜，炒三分钟，再加少许酱油，炒匀。

5将彩色蹄花炒熟，倒入大炖锅中。加入开水。水要多一点，蹄花大概3厘米远。小火焖半小时，转小火，

问木瓜炖猪蹄下奶吗？

答母亲在哺乳期或哺乳期初无乳汁；或者奶水不足，乳房不肿；或者正常开始母乳喂养，因发热或情绪伤害，乳汁锐减，导致无法为孩子提供正常乳汁。这个时候女性要合理饮食，催乳。

木瓜猪蹄汤富含蛋白质，其中大部分是胶原蛋白和弹性蛋白，具有调节血液、润肤美容的作用。配木瓜，真的是美中极品。实践证明，很多妈妈在奶水不足的时候喝一碗温热的木瓜猪蹄汤，可以起到很好的挤奶作用。所以，如果家里有奶水不足的女人，尽量给她做一碗美味的木瓜猪蹄汤。

问猪蹄如何快速去毛除异味？

答1.有许多方法可以去除猪蹄上的毛发。使用松香的方法可以去除猪蹄上的毛发，效果还是比较好的。松香先燃烧，趁热倒在猪蹄上。松香冷却后，完全去除，这样猪蹄上的毛就可以脱落了。

2.很多人在选择使用猪蹄的过程中，一定要用温开水煮，使得猪蹄膨胀。用钳子去除猪蹄上的毛相对简单省时。

3.有些人在脱毛的过程中经常用火烤新鲜猪蹄，也能有效地脱毛，这样猪蹄的味道就很好了。在制作猪蹄的过程中可以放一些调味品，可以有效去除猪蹄的气味，有效增加口感。

问猪蹄如何炖容易烂？

答1.加入山楂

炖猪蹄时加一些山楂，按猪蹄1000克加入山楂50克，可以使猪蹄容易腐烂，味道鲜美。因为山楂含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中的脂肪酶能促进脂肪分解；山楂酸可以提高蛋白水解酶的活性，而且因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，所以有助于炖肉更腐败，更容易烹饪。注意炖猪蹄和山楂时，先将干山楂漂洗干净，用冷水浸泡。

2.加醋

炖猪蹄时，加入适量的醋，不仅能分解更多的骨中的钙和磷，还能提高其营养价值，分解后的蛋白质容易被人体吸收。醋让骨头里的钙离子更容易融入汤里，更有利于钙离子的吸收。而且醋加速了猪蹄中脂肪的分解，保证了饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸的转化，不仅有利于人体健康，而且使猪蹄新鲜不

问竹荪猪蹄汤配料、做法？

答材料

竹荪30克，猪蹄420克

材料

蜜枣1个，水适量，鸡粉适量

生产步骤

1.配料：竹荪、猪蹄和蜜枣。

2.竹荪浸泡2小时左右，期间不断换清水，然后洗净沥干。

3.猪蹄洗净，焯水，再洗净。

4.将猪蹄和蜜枣放入煮沸的锅中，一次加入足够的水。

5.盖上锅盖，用大火煮沸。

6.揭开面汤，撇去油。

7.将整锅倒入电饭锅。

8.电，火，煮1小时。

9.揭开并放入竹荪。

问猪蹄炖汤怎么去腥味？

答方法一

先将买来的猪蹄放在煤气炉中用小火烤熟，用轻碱浸泡15分钟，用钢珠擦干净，去毛，用开水焯一下，加入准备好的生姜、洋葱、胡椒、料酒。这些调料可以和猪蹄一起炖，去除异味，让猪蹄的口感更好。如果不喜欢其中一种调料，可以选择性的放进去。

方法2

将新鲜猪蹄切成块，放入锅中加水煮沸，然后捞出，直到猪蹄中的血液流出。一定要用温水而不是冷水洗掉油污，这样猪蹄就不容易炖了。将洗好的猪蹄放入热水锅中，加入生姜、洋葱、料酒，然后加入少许辣椒，再加入一整颗核桃，这样猪蹄可以快速炖熟，起到去除异味的作用。然后大火煮10分钟，小火炖一小时。绝对好吃，没有异味。

方法3

买猪蹄一定要洗干净，放