la marzocco

la marzocco公司的发源地位于意大利佛罗伦萨，这是意大利文艺复兴的兴起之地，同时也是许多天才艺术家如达芬奇、米开朗琪罗和布鲁内莱斯基的家乡，这些艺术家创造出了全世界艺术的巅峰之作。

la marzocco公司于1927年由giuseppe和bruno bambi创立，la marzocco公司成立于意大利复兴之地，预示着 la marzocco 意式咖啡机将会凭借着它优美的外形、高端的品质、精湛的手艺以及独特的设计，还有对细节的关注，赢得全世界的美誉。1939年，la marzocco 开发出了第一台专利卧式锅炉。如今，这项发明已经成为了行业的标配。这只是一系列众多重要创新的第一步，后来公司还引入了搭载饱和冲煮头的双锅炉系统。传统与激情的碰撞，以及对于机器品质和可靠性的不断追寻，这些因素始终贯穿公司上下，变得与众不同。即使到了今天，专业人员也会监督每一台机器的每一个生产环节，每一台机器都是为每一位客户手工打造。如此，giuseppe bambi的伟大事业和专业美誉才得以在85年后继续传承下去。“如今，la marzocco 尽管在行业内占据着设备技术重要发展的一席之地，但它仍旧是一家充满艺术气息的公司。1900 – 1925年，意大利好几家设备生产商纷纷推出了能制造所谓“意式浓缩咖啡”的机器。现在看来，它们应该被认定为意式咖啡机的祖先了吧。这些咖啡机配备热水和蒸汽生成装置，并且还有高高的立式锅炉。当时的这些咖啡机制造商，除了受过培训的工匠们，其他都是当时敢于直面困难的行业先锋。giuseppe bambi 就是这个小规模先锋团队的成员之一。他有着强烈的个性，渴望创造一些属于自己的东西，于是他开了一间小型车间，做些小买卖。当生产了一批 “fiorenza” 的型号后，giuseppe与他的兄弟bruno合伙，开始独立设计制造咖啡机。officina fratelli bambi公司于1927年成立。除了设计咖啡机，他们还生产机器的每一个零部件，然后组装成机售卖。在当时，每卖掉一台咖啡机都是一个胜利。giuseppe bambi 采用了” marzocco”的象征符号，一头坐着的狮子与波浪形的佛罗伦萨百合花山峦图案。这是胜利与凯旋的代名词，于是他们便为公司取名为la marzocco。随着二战到来，以及装饰风格的变化，la marzocco继续生产立式锅炉的咖啡机，只是设计更流线型，以及配了一个必要的底座。人们消耗的咖啡总量上升缓慢，但是频率却加快了，因此增加咖啡机产量的需求便应运而生。1939年2月25日，giuseppe bambi为他发明的卧式锅炉咖啡机注册了专利，成为行业同类中的首台。这台咖啡机拥有流线型的冲煮头。卧式锅炉的设计，使得在机身得以增加更多的冲煮头，并且简化了咖啡机的操作。二战迫使生产中断。战争结束时，黯淡的经济前景，使得采购机器和原材料的需求大幅下降。这样的情形迫使la marzocco重新开始。然而，bambi兄弟的企业家精神却引领他们在1945年又注册了一项新的专利，使公司业务重回正轨。这项专利基于半自动化机械原理，从而简化咖啡师的吧台操作，同时降低了手柄的压力。20世纪50年代，当时市面上比较流行杠杆型咖啡机，就是通过弹簧来激活活塞，在14个大气压下将水压入咖啡粉中。bambi兄弟的这项技术不仅改变了传统的渗透咖啡制法，而且还改进了口味。”crema” 一词进入了视野，一夜之间成为意大利浓缩咖啡萃取的标准。为了减少咖啡师操作机器所需用到的体力，新的设计增加了一个电动齿轮马达。这项技术引领了第一台搭载自动出水和电动马达的咖啡机。1961年，公司新的总部建到了可以俯瞰佛罗伦萨的山顶上。紧接着是1966年洪水席卷佛罗伦萨，la marzocco虽然没有被直接影响，但却面临这一个复杂的经济困境。受洪灾影响的客户按照法律允许可推迟支付货款，然而公司不得不继续运营，只能自力更生。怀着耐心和毅力，公司不断向前推进至1970年，这一年，la marzocco推出了gs系列。gs系列被证明是革命性的产品，因为它引进了两个独立的锅炉，一个是供热水和蒸汽，另一个是萃取咖啡的。这种类型的咖啡机在当时无论是意大利还是国外都是绝无仅有，是行业中的第一台。独立锅炉，包括今天仍然是la marzocco的标配技术，提供现成的蒸汽和热水而不受咖啡萃取的水温干扰。gs, 意大利语的全称是 “gruppo saturo”，即“饱和冲煮头”的意思。冲煮头直接连接锅炉，其形状设计旨在创造一个内空间。在这个内空间里，通过水的不间断循环，来保持平稳温度——这可是制作一杯顶级品质咖啡的重要因素。gs系列一经推出，意大利本土和海外市场反响空前热烈，简直成为了一个传奇。紧随其后，公司结合经典的gs技术，又推出了许多新的机型，包括gs-2，linea和fb70。1995年年初，la marzocco公司结构重组，包括生产、管理和技术支持。公司启用合格的技师和双语人才来拓展海外市场，在意大利米兰成功建立了市场销售办公室。2000至2008年间，la marzocco是世界咖啡师锦标赛 (wbc) 的官方意式咖啡机赞助商。wbc是著名的国际咖啡赛事，旨在推广咖啡文化，提高咖啡师的专业素养。2005年公司推出gb5，紧随其后于2006年推出fb/80；然后是2007年推出单头的gs3，实际上这是一台非常专业的家用机。每一台咖啡机都配备pid温控，多功能键盘以及电子显示屏，反映了市面上最新的科技。最早就出现在gs系列里的机械“拨杆”配置，在2008年末又被重新推出，装在所有的标准机器上，其温和的预浸泡程序，能将意式浓缩咖啡最好的口感展现出来。2009年，随着公司重组，la marzocco 搬到了一个新厂房，距离佛罗伦萨以北30公里。2009年上半年，公司推出了strada咖啡机，其拥有开创性的技术和压力曲线，设计之初即得到了行业领先的咖啡师、技师以及行业专家的背书。2009年10月，混合la marzocco的独特设计，以及mazzer无与伦比的技术，vulcano磨豆机于米兰问世。2013年春，linea pb在波士顿 scaa（美国精品咖啡协会）会议中隆重登场。linea pb的命名是为了纪念piero bambi设计的linea classic。linea pb在linea classic的基础上重新设计，搭载一个全新的专业软件后台，控制冲泡时间和水量，如今还拥有了家用规格。2014年初，推出vulcano swift磨豆机，其拥有vulcano型号的设计，同时结合了swift的特性，比如可以调节的研磨度、粉量以及压粉的技术，性能稳定，可控性高，避免浪费。2015年春，公司推出了一款新的咖啡机linea mini，旨在为家庭意式浓缩咖啡的狂热爱好者而量身定制。这款创造性的咖啡机拥有上乘的意大利设计，流淌的血脉源于意式浓缩机标志性的linea classic。这款小巧的咖啡机，呈现了la marzocco的卓越设计与性能，包括高品质的技术零部件，是为厨房而特别定制的。通过linea mini, la marzocco旨在为家用意式浓缩咖啡市场带来全新的革命。

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