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问味精什么时候放最好？

答炒菜一般要在菜熟的时候或者刚出锅的时候加入，因为菜的温度在70-90c左右，这是味精溶解性最好，鲜味最浓的温度；相反，高温添加时，当温度超过120时，味精中的谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，既没有鲜美的味道，也没有一定的毒性。所以油炸食品的温度一般高于120。

味精在高温或长时间烹饪时会产生有害物质，建议菜肴出锅时加入味精。

在调查中，记者听说大多数人都担心味精对健康有害，那么这种说法有科学依据吗？

杭州市第一医院营养科的营养学家姜红说：“味精的主要成分是谷氨酸钠，它由谷氨酸和钠组成。谷氨酸是人体需要的20多种氨基酸之一。理论上，它的安全性是毋庸置疑的。”

杭州二中教学部副主任、高级化学老师

问雪碧加味精 任何啦会有什么反应啊？

答雪碧的绿色饮法 初恋感觉：雪碧加一两粒话梅——酸酸甜甜的味觉里混杂着一丝咸味，有种心如鹿撞的感觉。 情意绵绵：雪碧加甜醋——心里有种百感交杂的感觉，见面时甜蜜蜜的，不见面时又时刻想念着对方。 人到中年：雪碧加陈醋(一定要山西陈醋，1比1勾兑)——没事偷着喝。 意乱情迷：雪碧加啤酒——所谓的酒不醉人，人自醉。 红颜知己：雪碧加红酒——知己与红颜两相得。 创意时代：雪碧加二锅头——北京式鸡尾酒！ 执子之手：雪碧加酸奶——情意浓浓。 两小无猜：雪碧加雪糕——如胶似漆地沉醉在甜蜜之中。 第七感觉：雪碧加柠檬——一种超越味觉的享受。 持家有道：雪碧加鸡汤——既时尚又大补。 健康第一：雪碧加绿茶——肯定是“绿

问味精哪个牌子好？

答以下品牌的味精品质优良，位列味精十大品牌：

1.加味精(十大味精品牌，加plus)；

2.敏大师味精(十大味精品牌，敏大师)；

3.泰泰乐味精(十大味精品牌，泰泰乐)；

4.莲花味精(十大味精品牌，莲花)；

5.佛手柑味精(十大味精品牌，佛手柑)；

6.封丘味精(十大味精品牌，封丘)；

7.川椒味精(十大味精品牌，川椒)；

8.菜里味精(十大味精品牌，菜里中餐)；

9.红梅味精(十大味精品牌，红梅)；

10.肖振兴味精(十大味精品牌，肖振兴)。

问味精和鸡精对人体真的有危害甚至会致癌吗？

答味精在高温下会转化为焦谷氨酸钠。传说味精会致癌。事实上，到目前为止，还没有科学证据表明焦谷氨酸钠会致癌，而且在普通的烹饪环境中也很少产生焦谷氨酸钠，所以也不用担心致癌。

每天吃多少味精没有限制标准。但根据最新消息，欧盟食品安全管理局发布声明称，此类食品添加剂的最高摄入量限制应设定为每日每千克体重30毫克。本标准暂时只是一个提案，将提交给欧盟委员会和欧盟成员国负责食品监管的机构和人员。

关于味精的争议一直存在，包括之前被怀疑是味精引起的“中餐馆综合症”，很多危害都没有得到证实。动物实验表明，谷氨酸钠可以穿透胎盘和血脑屏障，损害未成熟动物和胚胎的神经系统，导致代谢性肥胖，还会导致小鼠胰岛

问味精放多了怎么办？

答1.如果煮汤的时候味精太多，最好的办法就是倒一些汤，然后加开水稀释。

2.如果做饭时味精太多，需要详细分析。可以用水稀释或者放点糖调节口味，但是注意不要加醋或者盐，这样会让味精起反应或者增加菜里的钠离子，对人体不好

3.放多了就别吃这个菜了。另外，如果你家有特殊的人，最好不要吃。

就菜肴而言，味精放多了会使菜肴有苦味，造成不良影响，影响人的食欲。

从人体健康来说，多放一两次味精不会有什么效果，只是轻微的不良反应，比如口渴。长期过量食用味精会危害人体健康。首先会影响钙、镁、锌、铜等矿物质元素的吸收；其次，它会影响人体的脑神经和视觉神经系统，特别是儿童的正常生长发育。

问哪些调味品可以代替味精？

答以前市场上的生鲜产品主要是鸡精和味精。

味精的主要成分是谷氨酸钠(msg)。它是由碳水化合物(淀粉、糖蜜等)制成的产品。)，由微生物发酵，植物蛋白精制或水解而成。我国味精生产主要集中在山东、河南、浙江、江苏和广东省，产量约占全国总产量的85%。

市场上的味精主要有两种，即谷氨酸钠含量80%的粉状味精和谷氨酸钠含量99%以上的结晶味精。但无论用哪种味精，最终的风味成分都是谷氨酸钠。因为含80%谷氨酸钠的味精粉含盐量在10%以上，所以咸味重，新鲜度比含99%谷氨酸钠的味精差。从这个角度来说，99%味精自然比80%味精好。

谷氨酸钠溶解，以谷氨酸的形式存在。谷氨酸是人体需要的氨基酸之一。在人脑中，可以在谷氨酸脱羧

问辣西西里面条不敢吃买的酱，怕有味精等会吐。自己可以怎么炒酱？

答胡萝卜切好，无淀粉火腿丁，热油煸制，放入煮好的面条(加少许水)，用少许盐和鸡精煸制，加入一块奶酪，奶酪融化后撒上黑胡椒，锅外撒上葱花。我也觉得很好吃。

问linghua是什么牌子味精？

答凌华是味精的一个小品牌。

凌华集团有限公司成立于1979年，总部位于济宁高新技术产业开发区。现已发展成为集生物工程、科技研发、国际贸易、能源供应、房地产开发为一体的国家级大型企业集团。拥有国家级企业技术中心，被列为国家循环经济试点(示范)单位、国家火炬计划重点高新技术企业、国家知识产权试点企业、国家农业产业化重点龙头企业、国家农产品加工业出口示范企业、国家新农村建设百强企业、国家重合同企业、省级重点企业、省级重点企业4000人以上；总资产超过30亿元，管辖凌华、凉山凌华、郑达凌华、凌华诚志、凌薇调味品、临高科技等十多家公司；产品已扩展到调味品、氨基酸、绿色食品、有机肥、生物饲料、电能六大系列100多个

问味精哪个牌子好？

答以下品牌的味精品质优良，位列味精十大品牌：

1.加味精(十大味精品牌，加plus)；

2.敏大师味精(十大味精品牌，敏大师)；

3.泰泰乐味精(十大味精品牌，泰泰乐)；

4.莲花味精(十大味精品牌，莲花)；

5.佛手柑味精(十大味精品牌，佛手柑)；

6.封丘味精(十大味精品牌，封丘)；

7.川椒味精(十大味精品牌，川椒)；

8.菜里味精(十大味精品牌，菜里中餐)；

9.红梅味精(十大味精品牌，红梅)；

10.肖振兴味精(十大味精品牌，肖振兴)。

问味精毁了中国的美食吗、吃多了好不好？

答至于味精，不能说中餐毁了，但目前国内味精的使用还是带来了一些问题。作为一个餐饮行业的人，笔者了解到，至少有50%的专业厨师都在努力把东西做得新鲜，这很神奇：有些餐厅，一壶大菜要加不到半勺味精，重量在20克左右。

这种口味取向的简化很不好。比如炒丝瓜的香味和嫩度，凉豆苗的鲜度，让人联想到土香的原味，油菜秆嚼到最后的甜味.放了很多味精之类的清新物质后，变得咸鲜，对上千种菜肴视而不见，没有调料的惊喜，也没有味蕾的期待。

事实上，在餐桌上，菜肴之间是有对比的，这使得某一道菜味道更好。所以建议食客在自己做菜的时候少用味精、鸡精、蘑菇精等清新剂，保持食材的原味。

第一，现在中餐味精消费真的很厉

问喝雪碧加味精的危害？

答科学研究指出，味精中含有的谷氨酸会转化为神经递质，引起心悸、心跳加快。对于不经常吃中餐的外国人来说，有些人吃了中餐后会产生“中餐馆综合症”，即因为不经常吃味精而不适应，身体会出现发红发热等症状，甚至后颈会感到麻木。所以，如果容易对味精产生不舒服的人，用雪碧喝饮料，可能也会有类似的兴奋感，使晚上投入劳动或加班的人达到振奋精神的效果。

雪碧和味精不能多吃。吃得太多会对身体有害。如果适量食用，对身体不会有什么伤害，但会有一些影响，比如口感差，食欲下降，肠胃功能紊乱。

适当喝雪碧和味精是无害的，但是喝多了会对身体产生一定的影响。如果喝雪碧太多，不仅会影响胃的消化，雪碧释放的二氧化碳也容易引