人们吃鲍鱼主要是吃它的什么部位？

英尺

鲍鱼的脚很粗，可以分为上下两部分。上脚上有许多触须和小丘，用来感受外界情况；小腿伸展时呈椭圆形，腹部扁平，适合附着爬行。我们吃鲍鱼主要靠吃它脚上的肌肉。

鲍鱼虽然叫“鱼”，其实不是鱼。在动物学分类中，它属于软体动物的腹足纲，与贝类的牡蛎和海螺并列。它是一种单壳海洋贝类，在藻类密集、礁石密布、潮汐平缓、风浪大、清洁的浅海滩下攀爬生长。

鲍鱼安静，从不侵扰邻里。它以岩石上的红藻和褐藻为食，舌头灵活。它在海洋生物的竞争中也有一套自卫能力。它有着混合着海底岩石的保护色，有着遮蔽肉体的硬壳，有着快速爬行和躲避敌人的能力，有着强大的吸附力保护自己。

民间钓鱼谚语说：“七月鲍鱼肥，九月鲈鱼美。”这是抓鲍鱼的黄金季节。

自古以来，鲍鱼在中国烹饪中就占据着“自尊”的崇高地位。

西汉末年，新朝皇帝王莽(公元9-23年)非常喜欢吃鲍鱼；三国时期(公元220-280年)，勇猛的曹操也是鲍鱼的热心支持者。

北宋时期(公元960-1126年)，大诗人苏东坡酷爱鲍鱼，为此美食作诗鳆鱼行，歌颂鲍鱼的珍贵与美丽。

此后，鲍鱼作为一种珍贵的名菜，出现在达官贵人的宴席上。民国初年(公元1911-年)，北京著名的“谭家菜”有“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”两道名菜，成为现代鲍鱼的典范之作。直到现在，鲍鱼也经常出现在名单上，成为中国的经典菜肴之一。

鲍鱼的脚很粗，可以分为上下两部分。上脚上有许多触须和小丘，用来感受外界情况；小腿伸展时呈椭圆形，腹部扁平，适合附着爬行。我们吃鲍鱼主要靠吃它脚上的肌肉。

新鲜产品的食用部分含有24%的蛋白质和0.44%的脂肪。干制品含有40%的蛋白质、33.7%的糖原、0.9%的脂肪、多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有益的高蛋白低脂肪食品。鲍鱼味道鲜美，因为富含谷氨酸。鲍鱼营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碘、钙、磷、维生素a等。具有滋阴、养肝明目的，可用于治*肝肾阴虚、骨蒸乏力、肝血不足。

鲍鱼壳入中医，称为“石决明”。壳内有一层耀眼的珍珠层，具有滋阴、平肝明目、降的，是治*头晕、异常及各种眼病的良。