剥老蚕豆的技巧

关注：978 发布时间：2022-03-20 14:53:03

导语本文整理了剥老蚕豆的技巧经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

1.首先选择个体好，颜色正常的蚕豆。去除杂质。将干蚕豆放入锅中，根据室温加入热水或冷水。将蚕豆完全浸泡，水的深度约为3厘米。浸泡24小时。

2.第二天，用滤网洗蚕豆，去除杂质和污水。然后一手拿刀，一手捏蚕豆，从蚕豆的大头上用刀切开。慢慢把蚕豆切开。

3.注意双手的配合，刀不要太锋利，要用刀的根部，这样容易把握刀与蚕豆的开口距离。

4.把开着的蚕豆放在另一个锅里。(注意蚕豆的黑线几乎是蚕豆的中心线，从那里切割误差不会很大。)

5.将切好的蚕豆放入盆中，加水保持湿润，这样更容易剥下蚕豆壳。手剥蚕豆要有耐心。这样一片一片的切片，一片一片的剥几个小时，就可以剥几斤豆瓣了。

6.这种方法比其他手工方法快，豆瓣的形状也比较完整。

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