牛蹄筋前期怎么处理

1.先将新鲜牛筋洗净，用清水浸泡。开水焯水后即可制作食用。

2.准备材料：浓汤宝2个，牛筋2个，牛肉丸几个，香菇适量，半萝卜半胡萝卜，青菜适量，料酒1勺，陈皮1个，姜片适量，辣椒适量，干辣椒3个，草果1个，八角1个，白醋1勺。

3.先把牛筋处理掉，先把买来的牛筋清洗干净，用清水泡几个小时，中间换几次水，去除牛筋的臭味。

4.将浸泡过的牛筋放入沸水中，加入胡椒、生姜和料酒，焯水。

5.取出牛筋，用冷水冲洗后沥干水分。

6.将牛筋放入高压锅中，加入适量的水，加入八角、陈皮、花椒、生姜、干辣椒、草果、1勺料酒和1勺白醋，煮80分钟左右。

7.将煮熟的牛筋切成薄片。

8.让我们准备猪骨汤。用2个猪骨汤宝，加6碗水，煮至汤宝溶解。

9.胡萝卜和白萝卜洗净，切片。

10.将各种蘑菇和蔬菜洗净，切掉蘑菇的花纹，备用牛肉丸。

10.在煮好的浓汤里加入胡萝卜和白萝卜。

11.加入牛筋，切片。

12.这时候可以放各种蘑菇、蔬菜、牛肉丸，涮火锅。