在家怎么做盐水鹅
关注:601 发布时间:2022-03-18 17:35:04
1.烧煮前挂好鹅,将中指粗细约10厘米的芦管或竹筒插入鹅的肛门,在鹅肚子里放少许生姜、洋葱、八角,然后用开水浇身面,在风口处沥干。
2.煮的时候把清水烧开,在水中加入三种食材(葱、姜、八角),将鹅放入锅中,让开水从右翼开口和肛管处充满空腔。取鹅放入锅中,再次向腹腔内倒入开水,然后按下锅盖,将鹅浸入水面以下。
3.静置30分钟左右,水温保持在85 ~ 90。30分钟后,加热燃烧,直到锅内有朱利安水泡,然后停止燃烧,提起鹅,倒出鹅腔内的水,然后放入锅内,将水倒入鹅腔内,盖上锅盖。熄火焖20分钟左右,然后出锅,抬腿倒汤,冷却后切块。吃的时候,倒煮鹅卤汁比较好。
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