为什么我做凉粉不成型
关注:226 发布时间:2022-05-22 12:07:01
1.将凉粉再次放入锅中,用小火煮沸。按照粉水比=2:1混合成糊状,加入到原来的凉粉中,不断搅拌。刚拌进去的浆糊是白色的。搅拌,直到所有的凉粉变得透明。感觉粘度够了,可以再往容器里装。
2、按原淀粉1-2倍量的浆,慢慢倒,感觉够稠,不要倒。
3.另外,刚做出来的凉粉是透明的,但是这个时候还是黏黏的。放冰箱里钝化一夜,直到变白才变硬。
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