怎么判断茄子老嫩
关注:75 发布时间:2021-08-04 07:02:24
茄子老了,烹饪会直接滋养口感,那么如何判断茄子是否老了嫩了呢?我就教大家一些选择嫩茄子的方法。我们来看看。
详细介绍方法/步骤
要选新鲜茄子,首先要看茄子的颜色。新鲜茄子的颜色是非常漂亮的紫色或深紫色,有一种亮晶晶的感觉。
看完颜色,用手摸摸。用手摸新鲜的茄子,会有一种不粘手的感觉,很清爽。但是茄子不新鲜不老的时候就有一种粘手的感觉。
另外,看看茄子皮,看看有没有皱。如果不选,茄子就不再新鲜了。
比较后用手轻轻捏茄子皮。老茄子去核后,陈腐的茄子皮很厚,鲜嫩的茄子皮很薄很脆,很容易被指甲穿透。
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