菜板什么材质的好？

详细介绍方法/步骤

实木

实木砧板用的木材种类很多，不同木材的价格差异很大。食品在实木案板上不易变质失水，新鲜度好。

铁木：是国家二级保护植物，硬度高，经久耐用，韧性强，价格昂贵，容易损坏叶片。樟木比较硬，不容易长虫子，气味也比较浓，但是对健康没有影响。橡木不易变形爆裂，密度高，不吸水，减少*生长，易清洗，健康卫生，价格昂贵。

新买的实木砧板比较好在使用前用盐水浸泡一天，可以延长使用寿命(铁木除外)，防止开裂。使用后注意砧板的实际保养。砧板上的残渣比较好及时清理刮掉，放在通风的地方晾干。建议每个家庭准备两块砧板，分别用来切生食和熟食，以更好的健康和卫生。

竹子

竹制案板重量相对较轻，但竹子容易伤菜刀。竹子性甘、性轻、性寒，对*繁殖有一定的抑制作用。因为竹砧板是拼接而成，所以不可避免的会用胶水粘合，甚至一些不好的商法会用碎木、中密度纤维板、边角料等填充。所以选择的时候要特别注意。

合格的竹切菜板应采用天然植物制作，比较结实不易开裂掉渣，污垢不易堵塞缝隙，比较干净，清洗方便。竹切菜板是一个很好的选择，因为它容易风干，不容易成型，有异味。美中不足的是，竹切菜板因为厚度不够，大多是拼接的，所以用起来经不起重击，所以比较好是用来切菜或者切水果，而不是用来切肉。

塑料

塑料切菜板又硬又轻又便宜。购买时注意是否使用劣质回收材料。如果桌面潮湿有水，案板容易滑落，不适合剁肉或拍肉片。

塑料切菜板多采用聚丙烯、聚乙烯等材质。这是不适合切割一些脂肪食物，否则不容易清洗。塑料切菜板不耐高温，热的东西在上面切割容易变形。有些切菜板含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至可能致。但有些质地粗糙的塑料切菜板容易被切掉，带着食物进入体内，造成肝肾损伤。

天然橡胶切菜板

选用天然橡胶木制成，硬度适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不产生木屑；防潮防霉；自然杀，易清洗；坚韧厚重，优雅耐用，是可以考虑的一种。人们可以买到这种材料的砧板。

一般家用的切菜板是用乌龙木(俗称铁木)或竹片做成的，比较受青睐，因为坚固不脱皮。但乌龙木往往含有一定的异味和有毒物质，不仅污染菜肴，还容易引起腹痛、恶心、呕吐。用竹片粘合的案板往往含有甲醛和苯，对人体有害。

无论用哪种切菜板，都要及时清洗干净，垂直悬挂，挂在通风的地方，让其晾干。不要放在离墙很近的地方，也不要平放，否则另一边也不会干，容易滋生霉。清洗时可以用硬毛刷蘸清洁剂擦洗，然后用清水反复冲洗，也可以用开水冲洗，可以起到杀的作用。