火锅里的九宫格最初是用来干什么的？

据说九宫格的由来不是为了区分辣的程度，而是为了做出一个4、5个不相关的人都能吃的锅，每一个点烫都有自己的格子。所以九宫格的锅特别深，盛菜的筷子也会长很多，节约成本很有创意。

原来吃火锅的人往往不认识。一起吃饭很容易。你吃我的，我吃你的。如果一个人吃一个锅，浪费炭火，聪明的店家就用铜片把锅隔开，发明了“四宫”、“九宫”。锅底相通，但食物跑不掉。

除此之外，“九宫格”还有一个额外的好处，就是漂洗不同的食材。锅分不同区域，可根据食物温度烫。中间隔层温度比较高，可以用来放容易煮的食物。十字仓温度中等，可用于短时食用。四角温度比较低，可用于长时间食用。