腐竹怎么泡最快？

腐竹必须浸泡在40度温盐水中。20分钟后，腐竹可以浸泡，这样可以软硬兼施，味道会很好。

将腐竹浸泡在温水中。想用腐竹做饭，至少要提前两个小时把腐竹泡在温水里。因为腐竹很难泡，如果泡的时间不够，吃的时候很多地方会很硬。

腐竹的快速发泡方法如下：

1.首先，准备一个干净的盆子，然后把腐竹切成大约5厘米长的小块。

2.然后，在锅中加入40左右的温水，加入适量的盐，搅拌均匀。

3.然后，找一个干净的盘子，扣在盆子里，把腐竹都盖上。

4.比较后等20分钟，腐竹会被浸湿，很软但不烂。用清水洗就行了。

选择腐竹有几个小技巧：

1.看标签。尽量去大型超市、商店或正规农贸市场，认真核对产品的生产许可证、标签、生产日期、保质期、厂名、地址。

2.看颜色。腐竹是黄豆做的，好的腐竹是淡黄色，略带光泽；劣质腐竹颜色为黄色、中白色、亮色，或灰黄色、黄褐色、过深。

3.闻闻味道。优质腐竹具有腐竹的固有风味，无其他异味；劣质腐竹有霉味、酸味、刺鼻的臭味等异味。