田螺怎么处理才干净？

买蜗牛放在一个小盆里，然后往盆里加入足够的水，然后加入少量的盐和芝麻油，将盐和芝麻油搅拌均匀，让它们静置大约一个小时。等到一个小时后，用同样的方法给蜗牛换水，大概四五次，把蜗牛里面的泥沙全部吐出来。大家会把蜗牛尾巴的小尖剪掉，然后用清水把蜗牛清洗干净。这时，洗好的蜗牛是干净的，没有沉淀物。

螺蛳肉丰富细腻，味道鲜美，清淡爽口，很多人都喜欢吃！但是买的蜗牛脏了，不知道怎么清洗。方法如下：买下蜗牛，放入小盆中，然后向盆中加入足够的水，然后加入少量盐和芝麻油，将盐和芝麻油搅拌均匀，静置约1小时。等到一个小时后，用同样的方法给蜗牛换水，大概四五次，把蜗牛里面的泥沙全部吐出来。大家会把蜗牛尾巴的小尖剪掉，然后用清水把蜗牛清洗干净。这时，洗好的蜗牛是干净的，没有沉淀物。

蜗牛肉的做法：

1.炒蜗牛

【材料】蜗牛1500克，大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、辣酱、酱油、糖、蚝油适量。

【做法】将蜗牛放入清水中，用一些香油浸泡过夜，清洗干净。锅内倒入食用油，加入生姜、大葱、大蒜、花椒，炒螺蛳。依次加入白酒、辣酱、酱油、白糖和适量清水，大火煮沸。小火煮，加盐和蚝油调味，大火烧至收汁。

2.紫苏蜗牛

【材料】蜗牛500克、紫苏30克、啤酒、干辣椒、葱、姜、蒜、白糖、酱油、盐、味精。

【做法】(1)将蜗牛放入清水中，滴入几滴香油，放置半天，然后清洗干净。(2)锅内放入适量的油加热，用葱、姜、蒜、辣椒炒熟。炒螺蛳，加啤酒、糖、盐、清水，大火煮。(4)待汤汁逐渐变干后，加入切碎的紫苏、酱油、味精，搅拌均匀。