云南常见的野生食用菌大盘点

依山吃山，延山为云南人提供了丰富的食物材料。据统计，“食用有2000多种，云南有600多种。在云南的绿色森林中，每年大约生长50万吨食用野生真。云南常见的食用野生蘑菇有哪些？和小编一起走进美丽神秘的云南。让我们一起科普吧！

鸡枞

鸡白蚁，又名鸡纵、鸡棕，是云南所有类中比较高的，尝一次也不会忘记！鸡纵肉厚，丝白，口感鲜嫩，类似鸡。它富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾提神、的作用。用它做出来的菜，无论是炒、炸、蒸还是做成汤，都是香香可口的。那种味道会让你知道，你这辈子吃的东西都是浮云。

青头

绿头，之宝，味道鲜美！是人们喜爱的食用。毛主要生长在滇西三江并流原始林区，生长环境相当纯净。它主要生长在森林的草丛中，每年6月至9月产蘑菇。该真富含蛋白质、氨基酸、植物纤维等成分，口感细腻，香气持久，天然香味浓郁。青霉富含17种氨基酸(11.45%)、11种矿物质、核黄素、灰分和烟酸(32.4%)，其中烟酸以含量高著称

松茸

松茸——真，国宴的高端美食，舌尖上的中国推荐美食。松茸又称松茸，是一种珍贵的真。稀有物种，一度是日本皇室的贡品。含有松茸酸、松茸醇等59种天然物质，能化痰，提高人体。味道鲜美，营养丰富，具有很高的使用食果，有“食”的美誉。

牛肝

牛肝又名山宝，分为黑、白、红、黄四种，是著名的*。牛肝不仅营养丰富，比较重要的是烹饪后味道鲜美。是除了肉以外的美味，真的很难得。用它翻炒，成品菜会感觉舒服可口，用它煮的时候又香又香又滑，使口感完美，营养丰富，使用价值一。

鸡油

鸡油是四大名之一，有时也称杏、杏黄、蛋黄或黄绢。鸡油木耳富含胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性甜性寒。具有清目益肺益胃的。经常食用这种*可以预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。

干巴

干巴是山中，美食的体验！在云南人的心目中，干巴是比较好的山珍，松茸、鸡枞、虎掌、松露相对于他们的口味来说太俗气，平庸。干巴是云南省特有的珍稀野生食用，在国内外其他省份都无法生长。6-10月生长在云南中西部的松树中。到现在还没有实现人工养殖。它很丑，黑中带着一层白。不过味道鲜美，是野生食用中的上品。

谷熟

谷物成熟，又称黄色谷物，学名多汁乳菇。开始时，盖呈扁平的半球形，中心呈脐状，扁平的漏斗状逐渐蔓延至凹面，直径3-12厘米，表面为黄色赤褐色至深梨形，稍厚，不粘，有五根毛发，覆盖有白色粉状附属物。中秋米比较成熟，所以取名为米成熟。它含有18种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸

羊肚

羊肚被称为第一真，也是上比较昂贵的山珍之一。羊肚不仅是宴会上的瑰宝，也是众所周知的美食补充。人们有句话叫‘年年吃羊肚，八十年代满山走’。法国一碗羊肚售价3万，北京一碗羊肚也卖1000多。羊肚贵主要是产量低，营养高，很多营养成分优于海参和冬虫夏草。羊肚营养丰富，是“非常好的蛋白质来源”，有“素肉”的美称。人工种植是近年来开展的。

大红

红是一种天然补*产品：红，又名蜡状丝核，是一种野生珍贵食用，含有氨基酸、维生素b.d.e等人体必需成分。它具有安*补*的作用，特别适合产妇和贫血患者。它的味道香甜可口，通过食用可以增强人体，具有养血抗肿瘤的神奇力量。可用于治*肝炎、糖尿病、手脚冰凉、呼吸困难等。具有抗作用。红适合人群：适合大部分人群，尤其是儿童、、贫血、低下、症患者

奶浆

松乳菇生长在松林或针阔混交林中，分布在海拔1600-2800米的温带，常与松树形成根。湖北有很多山和树。夏天，七月，八月，九月。天气很热。如果有短暂的阵雨，蘑菇就会冒出来。生长周期短，持续时间长。松乳菇的特点是香味浓郁，经常食用能增强人体抵抗力，含有多种人体不能合成的氨基酸，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁、核黄素等微量元素。

，又名神仙头，生长在海拔1200多米的红松、池杉等针叶林潮湿疏松的地面上，多见于阳光稀少、落叶稀少的缓坡。念珠藻肉质细腻，糯滑，富有弹性，味道鲜美，堪比鲍鱼，故称“植物鲍鱼”。富含蛋白质、氨基酸、各种矿物质和维生素，尤其是氨基酸种类比较齐全，还富含年轻因子。中医认为，老年人头部的*气味刺鼻、温热、微酸，可治心脾病、补脾肾、滋阴、、壮骨强身，还可治中老年人容易发现的气血两虚、精神萎靡、腰膝酸软、面色无光等病。