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切蛋糕时怎么使切口平整且不粘？

关注：75 发布时间：2021-09-06 20:03:10

导语本文整理了切蛋糕时怎么使切口平整且不粘？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

切蛋糕前可以先用热水烫一下刀，这样蛋糕就不会粘刀了。或者在刀上刷黄油，也会有同样的效果。

无论是生日、团聚庆典，还是下班后的自我奖励，蛋糕作为甜品行业的基本类型，多年来一直受到人们的欢迎和喜爱。

但是切蛋糕的时候，刀上往往多多少少会有奶油。即造成浪费，影响美观。这时候可以尝试两种方式。

1.用水切割

切蛋糕前，先把刀浸在水里，比较好是开水，然后再切。

刀浸在开水里，刀刃碰到奶油，奶油会融化，所以不会粘刀。

2.蘸油再切

切蛋糕前，在刀上均匀涂上黄油或食用油，使刀口光滑，不易起奶油。

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答成分：

糯米蛋黄糊：

蛋黄：3

葵花籽油：

牛奶：

白糖(蛋黄用):

盐：一把

糯米粉：

低粉：

蛋白霜：

蛋白质：3

白砂糖(用于蛋白质):

柠檬汁：几滴

烘烤时间：在165下烘烤约45分钟(烘烤温度和时间仅供参考，取决于个别烤箱的温度)

:我用的鸡蛋是63g左右的洋鸡蛋(三个鸡蛋189g)。如果是小散养蛋，需要4个。

制造过程：

准备工作

1.提前分离蛋清，并留出蛋黄。

2.称取低粉和糯米粉过筛两次，备用

3.提前预热烤箱。

制作糯米蛋黄糊

1.将蛋黄、葵花油、牛奶、白砂糖(蛋黄用)和盐倒入容器中，用打蛋器搅拌均匀，直到盐溶解，混合均匀。2.加入预先过筛的低粉，搅拌均匀。

2.加入预先过筛的糯米粉，搅拌均匀成细腻光滑的糯米蛋黄糊。制作蛋白霜

3.在蛋白质中滴入几滴柠檬汁，先低速打碎成粗泡，加入1/3的白糖；搅打至细泡沫，加入剩余的一半白砂糖，高速搅打至出现线条，湿泡时加入剩余的白砂糖，中速搅打至打蛋器小钩状态(中性偏干状态，9分布状态)，混合面糊5，取1/3蛋白膏和蛋黄糊，混合均匀。

4.然后把混合好的面糊倒回蛋白霜里，搅拌均匀，直到看不到白色的蛋白霜。注意不要过度搅拌，以免消泡。转过来的面糊又厚又滑。如果太薄，说明面糊脱泡了。)

5.将面糊从高处倒入6寸中空的模具中，用刮刀稍微抹平，从高处甩几下，抖掉面糊内部的大气泡。

6.立即放入预先预热好的烤箱中，在165的温度下，中、下层烘烤45分钟左右(视烤箱实际温度而定，165为烤箱实际温度)。

7.从高处摇晃模具几次，并立即将其倒放在冷却架上。完全冷却后，手动脱模。

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答可以，可以先放入黄油之外的其他材料，开始和面程序，揉20分钟左右，然后加入软化的黄油，然后开始做面包程序。我选择了欧式面包程序，做出来的面包很不错。注意奶，水等。应该冷藏。否则，面团可能会在揉捏过程中提前发酵。如果是冷的，也要注意适当增加发酵时间。比较好是用面包机半自动做出好吃的面包

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答你在同城设定的时间问卖家，会安排在附近。发货提前半小时到了，挺好的

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