蒸蛋要蒸多久？

大约十分钟

做蒸蛋的时候一般都是蒸十分钟左右，这样蒸出来的蛋更嫩更好吃。如果想吃比较老的蒸蛋，可以稍微延长蒸的时间，12-15分钟左右，不适合蒸太久，会影响口感。而且容易烧完水，蛋也不容易形成，要控制时间。

蒸鸡蛋是传统菜肴之一，是一种适合所有年龄的家常菜。南方人称之为蒸蛋，北方人称之为蛋羹。山东和东北人管它叫蒸糕。蒸蛋虽然看起来简单，但不成功的人还是很多，不是因为放的水太多，导致水蛋分离；就是煮鸡蛋太老了，鸡蛋是蜂窝状的。要成功蒸出美味的水蛋，需要控制水量、水温、打蛋技巧和温度。做蒸蛋的时候一般都是蒸十分钟左右。这样的蒸蛋嫩。如果想吃比较老的蒸蛋，可以稍微延长蒸的时间，大概12-15分钟。不宜蒸太久，会影响口感。而且容易烧完水，蛋也不容易形成。所以要控制时间。

鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含蛋白质12.7克。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三条鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白的率在牛奶、猪肉、牛肉、大米中也比较高。鸡蛋富含蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。

家常菜蒸蛋制作如下：

成分：三个鸡蛋

调料：盐一勺，葱两勺，油两勺，蚝油两勺，熟白芝麻适量。

步骤

在三打鸡蛋中加入一勺盐，彻底搅拌，加入大约一两个瘦肉末。喜欢加香葱的可以剁两棵树，两勺油(猪油才一勺)，两勺蚝油，适量熟白芝麻。

1.把油放在火上，烧至60%的热度。倒入肉末，用适量盐翻炒，翻炒均匀，加入蚝油和葱花，翻炒后放入小碗备用。

2.锅里放一个蒸架，加水烧开，鸡蛋汁用热纯净水和50度里加油搅拌，放在蒸架上盖好，中火蒸。

3.蒸四分钟左右时，揭下盖子，让其干燥十几秒，然后盖上盖子，继续蒸。

4.蒸三分钟左右后，将竹筷子插入碗中心的鸡蛋中进行检查。如果太薄，盖上盖子蒸一分钟以上再检查，直到碗中心底部的鸡蛋凝固到和鸡蛋表面一样的程度。

5.取出碗，将肉末铺在鸡蛋面上，撒上白芝麻即可食用。

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问九阳电饭锅有蒸蛋糕功能吗

答只要是电饭煲，就可以蒸蛋糕。很简单。网上搜索！对了，我经常做。你可以在九阳电饭煲的评价里找一个附加评价，然后我就有单蒸糕了

问领锐煎蛋器可以蒸蛋吗

答是的，断电保护好，不会有意外。蒸鸡蛋比较多十五分钟，可以

问海参蒸蛋做法、窍门

答配料：海参(泡水)，1个鸡蛋，3个鸡蛋

调料：酱油1汤匙芝麻油1茶匙小葱2

工作方法

1.准备好食材，提前泡好海参，将鸡蛋打成大碗，打成蛋液，倒入1: 1.5的温水拌匀

2.将蛋液用筛子过滤一次，将过滤后的蛋液倒入容器中。如果表面有小气泡，可以用牙签戳破，盖上盖子或者用保鲜膜盖住，在锅里蒸8-10分钟。

3.用这个时间来治*一只海参，放下水盆舔一下，切成颗粒，把葱切碎

4.鸡蛋羹出锅后，撒上海参颗粒、少许小葱颗粒、酱油、香油调味

烹饪诀窍

1.温水调蛋液。蛋液与水的比例为1: 1.5。如果想更狠一点，可以把比例调整到；

2、将蛋液过筛，过滤后的蛋液蒸出更加细腻；

3.如果过滤后的蛋液表面有小气泡，可以用牙签打碎，使蒸好的蛋羹平整如镜；

4.将保鲜膜或盖子放在锅盖上，防止水滴渗入蜂窝。

问海参蒸蛋的营养价值

答海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质。海参体内的其他活性成分包括海参肽和海参酸性粘多糖，由氨基己糖、己糖糖醛酸和岩藻糖等组成。它还含有18种氨基酸，不含胆固醇。由于海参性温，故具有益精、滋阴、补*润*、调经除劳、滋养胎儿、利产的。能改善男性能力，改善女性代谢，促进性分泌能力，改善性功能。

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质，可以修复肝组织损伤；富含dha、卵磷脂和卵黄蛋白原，有利于神经系统和身体的发育，能健脑、改善记忆、促进肝；鸡蛋含有较多的维生素b等微量元素，能分解氧化人体内的致物质，具有抗作用。

鸡蛋和兔肉有一些生物活性物质。如果一起油炸食用，容易产生刺激胃肠道的物质，引起腹泻，不宜一起食用。

问蒸蛋糕是不是需要放酵母

答蒸糕和烧饼一样，主要是鸡蛋做的。

但与烧饼相比，蒸饼更软，更不容易生气，更适合老人和孩子。

配料：新鲜鸡蛋2个，牛奶85克，色拉油15克，低筋面粉80-85克，盐1克，白糖45克

步骤：

1.将牛奶加热至80，加入色拉油，搅拌均匀。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。

2.筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。

3.往蒸锅里加水，煮开。

4.蛋清加入盐和糖，送至8~9分，加入面糊两次，切好搅拌均匀(不要打圈，会脱泡)

5.倒入模具中，摇出气泡，盖上耐热保鲜膜(或盘子)。放入蒸笼中用小火蒸40~50分钟，然后取出脱模。

问九阳电饭锅用蒸蛋糕那个档可以烤红薯吗

答蒸蛋糕没效果…，别的没试过。

功能越多，鸡肋越多。建议慎重选择。