南瓜皮可以吃吗？

南瓜皮是可以食用的，虽然在生活中，我们吃南瓜的时候总是要去掉它，因为南瓜皮太难处理了，但是南瓜皮是营养丰富的食物。

南瓜皮中的膳食纤维对延缓血糖升高有重要价值，具有防治糖尿病和降低血糖的作用。南瓜皮富含果胶，对肠道有很好的保护作用，能吸收重金属和放射性元素，能清除体内毒素，防止便*。

南瓜皮不同的方式有不同的味道。如果蒸，它们尝起来像栗子。如果油炸，它们尝起来像土豆一样脆。另外，有些老人喜欢做腌制的南瓜皮。