为什么冷开水比自来水更容易烧开？

自来水在加热过程中，里面原有的气体会被驱散，而冷开水因为经过这个过程，不含那些气体。所以冷开水同时加热比自来水更容易沸腾。

为什么冷开水比自来水更容易烧开？

绝大多数人一定认为，冷开水之前经历过一次沸腾，只是刚刚冷却而已。再加热煮沸当然比自来水快多了！

事实上，更科学的解释是：

在加热自来水的过程中，其中原有的气体会被驱散，但冷开水中并不含有那些气体，因为它经历了这个过程。所以冷开水同时加热比自来水更容易沸腾。

烧开两次还能喝水吗？

一些实验室进行了实验分析。自来水中的亚硝酸盐含量约为0.007毫克/升，煮沸一次后，亚硝酸盐含量为0.021毫克/升，煮沸后会改变。反复煮沸，煮沸20次，沸水中亚硝酸盐浓度可达0.038mg/l，不足以对身体造成伤害。更别提反复烧20次了，在家庭里很少见。

所以煮两次的水可以喝，里面的矿物质不会对身体造成伤害。