切牛肉怎么切

详细介绍方法/步骤

牛肉纤维组织厚，结缔组织致密，应横切切断长纤维；不要沿着纤维组织切，会变得无味耐嚼。首先找到肉的质地，然后用刀垂直于肉的质地切开。肉片摸起来像一口“井”。众所周知，牛羊的肉不好咬。如果顺着纹理切，很容易咬。

如果你切片的话，可以看到肉粒被切掉了。优点是煮的时候丝不会断。如果切片，就要反方向切，就是在丝的侧面切，逆着纹路切。优点是不会啃。肉会有味道。

切肉时，肉的大小要根据烹饪的类型来决定。火大一点的时候，尽量把肉和蔬菜切小一点。用小火煨的菜应该切成大块。这样肉就能经受长期的炖煮，不会变成碎片。

但它不是的。比如切牛肉很嫩的部分，比如牛肉的内脊，也不是不可以，尤其是新手。

大多数人都适合吃牛肉。尤其对来说，吃牛肉对身体有好处。牛肉富含营养和蛋白质，能促进组织修复，帮助产后恢复。牛肉具有益*补*、滋养脾胃的。怀孕期间吃牛肉可以调节食欲下降。牛肉中还含有铁，可以帮助补铁，预防缺铁性贫血。