金针菇为什么叫“明天见”

金针菇之所以被称为“明天见”，是因为难以，因为壁含有一种叫做几丁质的物质。这种物质，也叫甲壳素，是虾蟹等甲壳类动物外壳的主要成分，只能溶解在无机强酸中。人的胃液虽然酸性很强，但还是很难完全。

金针菇作为一种口感良好的类食品，在生活中受到很多人的青睐。金针菇在沙拉和火锅店都能看到，但是金针菇很难被人体胃肠道。所以被戏称为“明天见”“明天见”。

在现代化学和营养学建立之初，很多人曾经认为金针菇是一种无用的食物。这种偏见正是因为金针菇难以被肠胃，所以人们认为金针菇不能为身体提供必要的营养。造成这种现象的原因是，蘑菇的主要成分真多糖不是有效的食物来源。换句话说，这些物质是人类无法吸收的，通常是“怎么进怎么出”。

金针菇很难，因为它的壁含有一种叫做几丁质的物质。这种物质也叫壳聚糖，是虾、蟹等甲壳类动物外壳的主要成分，只能溶解在无机强酸中。人的胃液虽然酸性很强，但还是很难完全。但这并不意味着金针菇没有营养。

随着科学的发展，发现金针菇是“通肠”的，但也不是没有它的优点，而是对人体有很多好处。例如，曾经被忽视的真多糖不仅可以刺激胃肠道的蠕动，更重要的是，它们可以为胃肠道微生物提供必要的食物，从而更好地维护我们胃肠道的健康。同时，金针菇是一种典型的低热量食物，可以帮助人们控制体重。简直是肥胖者的“天赐食品”。此外，金针菇不仅含有真多糖，还含有植物多糖和海藻多糖，也是典型的膳食纤维营养素。值得一提的是，据科学家研究，约96%的真具有抗作用，金针菇和其他真“兄弟”一样，可以增强人体，对预防胃、肺有很好的效果。

金针菇又称蘑菇或益智蘑菇。根据科学家的研究，它是一种营养丰富的极好的食物。金针菇蛋白质含量高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的氨基酸。氨基酸总量约占金针菇干重的20%，其中赖氨酸特别有利于儿童骨骼生长和智力发育，这是其被称为益智菇的主要原因。同时，中医也认为金针菇是一种益，性寒味咸，能益肝益胃，益智。金针菇的手柄含有大量的膳食纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促进胃肠蠕动。因此，高脂血症患者经常食用金针菇是非常有益的。