菽是指哪类农作物？

作物“吉”是豆类的总称。鲁在篆书中写“鲁”，意为“长得像豆子”，后来写成“鲁”，成为形象词。古人云：“胜者庄稼比较壮，古称蟑螂，汉称豆。这个词叫做蟑螂；青豆是所有豆类的总称，但黄豆叫青豆，豆苗叫霍，红小豆叫”。

“毕”的意思是像豆子一样生长。写“鲁”之后，就成了形声字，以“曹”为形方，“叔”为音方。“鲁”是豆子的总称。豆类，属于豆科，分布于各地。豆类作物主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆，富含优质植物蛋白。

红豆：具有、健脾和胃、利水消肿、通气除烦的作用。可治*排尿困难、脾脏水肿、脚气等。李时珍称红豆为“心谷”。

绿豆：富含维生素a、维生素b、维生素c，有降的作用，对疲劳、肿胀、排尿困难有很好的效果。

黑豆：黑豆味甘平，有、的。特别适合肾虚的人。黑豆营养丰富，有“豆中”、“营养之花”的美称。

豌豆汤：具有补中益*、的，是治*脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等气虚症状的良好食疗佳品。豌豆富含-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素a，具有润肤的作用。皮肤干燥的人要多吃。

豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。豆类中的蛋白质是豆类的重要成分。豆类食品营养丰富，但其中的一些抗营养因子降低了大豆等豆类的生物利用度。如果烹饪合理，这些抗营养因子可以有效去除。