我国现存最早总结江南水稻的著作是什么？

陈芳农业图书

陈旉农书，是我国现存比较早的一本总结江南稻区栽培技术的农书，是宋代我国南方的一部综合性农书。既反映了南方水田耕作，又详细论述了养牛养蚕。它反映了中国古代农业科技在宋代达到了一个新的水平。

陈旉农书是我国现存比较早总结江南地区水稻栽培技术的农书。陈旉农书是论述宋代南方农耕的综合性农书。陈芳以前的农业书籍大多是北方黄河流域的农业经验，而这本书是第一部反映南方稻田耕作的专著。这本书还详细论述了养牛和养蚕，反映了中国古代农业科技在宋代达到了一个新的水平。

该书共3卷，22篇，12000多字。第一卷讨论农田管理和水稻种植，这是全书的重点。中卷叙述养牛和牛医。第二卷描述桑树种植和养蚕。陈芳以前的农业书籍大多是古代华北黄河流域农业经验的总结，这本书是反映华南水田耕作的第一部专著；同时他亲自养殖，具有理论性和实践性的特点。他特别强调农业生产要在正确的时间掌握正确的地点，指出耕田是“偷天下的时候”，具有与自然作斗争的精神；提出“法律可以正常，但幸好不能正常”的观点，认为法律就是自然法。幸运的是，这是幸运和偶然的。不知道也不掌握自然规律，“谁也拿不到”。

所以在一系列耕作措施中，都有超越前人的新观点。例如，著名的“土壤肥力永远是新的和强的”理论是对中国古代农学史上土壤改良经验的高度概括。他在粪肥田宜篇中说，虽然土壤类型不同，肥力高低，但可以改良；认为前面说的“土种了三五年，力度已尽”是不正确的，主张“如果能加新土，用粪肥处理，熟而肥则益，力度总要新而壮”。书中对开拓肥料来源、合理施肥、注重追肥等措施有精辟见解。