一品锅的做法是把各种菜品怎么样？

层层沸腾

一锅煮就是把各种菜一个个叠起来。“一品锅”的烹饪很精致。在一个火锅里，锅底盖着笋干，第二层盖着肉，第三层是白豆腐或炒豆腐，第四层是肉丸，第五层盖着粉条，用菠菜或百合装饰，加调料和适量的水，然后文火煮。这道菜有很浓的地方风味，又浓又鲜，吸引食欲。

一锅煮就是把各种菜一个个叠起来。一品锅是惠州山区冬季常吃的特色传统食品，属于火锅范畴。相传这道菜是明代石台县“四大臣”毕强的贵妃石喻创造的。有一次，皇帝突然造访尚书府。除了山珍海味，余太太还特意做了一道惠州家常菜——火锅。不料皇帝吃得津津有味，赞不绝口。后来皇帝知道好吃的火锅其实是俞太太做的，就说还是“好锅”！这道菜的名字被敲定了。

制造工艺

1.在鸡、鸭、蹄和鸽子中加入酒、盐、洋葱、姜和味精，彻底炖熟，然后去掉洋葱和姜。

2.用一品脱的锅，里面装的是橡胶白菜，鱼肚，海参。然后把鸭、火腿、鸡、蹄子依次放在周围，中间放鸽子，形成梅花状；外面围10个鸡蛋，每个鸡蛋上放一个火腿和一个冬笋；另外，把青菜的心放在鸽子身上，加鸡汤和味精，笼蒸，放在炭炉上一起上桌，适合冬天。

胡适的一品壶又叫鸡西一品壶、团元壶、一品壶。绩溪是安徽省历史文化名城，自然景观壮丽，人文景观丰富多彩。具有徽州建筑特色的古村落和古民居比比皆是。它不仅是徽商的故乡，也是徽菜、徽墨、徽剧的发源地，被誉为“徽菜之乡”、“徽墨之乡”。