大雪吃什么？

雪节很多地方会开始下雪，当然所有的改变都要在饮食上。那么，雪节吃什么呢，我们来看看各地的吃雪习俗。

首先，东北地区是家常菜“炖菜”

东北人讲究什么都有好处，尤其是一天必不可少的饮食。乱炖这道菜是东北菜好处的代表。炖菜的魅力在于“乱”字，就是什么都可以放进去，比如茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等。只要是手边能找到的原料，丢进锅里，在黑暗中炖。少多少都无所谓。一旦做好了，大家都会说哇，炖肉来了！

：视材质而定，能更全面补充营养。

延吉狗肉火锅是推荐的地方美食

都说“狗肉不能上桌”，但是到了延吉就不能吃狗肉了。这是主菜，带皮的狗肉很浓很补。传说朝鲜的金二推崇狗肉补品，号召食用。只是狗肉热，夏天少吃。而且吃狗肉比较好的时间是冬天，满山都是雪，天冷的时候，掉在地上能变成冰碴。这个时候就要有一个狗肉火锅，既能满足嘴巴的欲望，又能补。

：狗肉性温热，属脾肾胃。具有、健脾、益胃的作用。

二、江南一带的鸭味是——虫草炖鸭

季节只是补品，鸭子是很多食物补充剂的主角。其中比较有名的，据说效果比较好的，就是“冬虫夏草炖鸭”。冬虫夏草极佳，能，而鸭肉富含蛋白质，所以这种炖菜自古以来就是一种高档的食品补充菜。现在野生冬虫夏草价格暴涨，大部分餐厅都会用更便宜的人工养殖冬虫夏草来代替。不知道效果有没有变化，味道也一样好吃，可能是因为好吃的鸭肉本身就足以让这道菜变得五颜六色。

：本品具有宁肺肾、平喘止咳的作用。对哮喘咳嗽、自汗、阳痿、遗精、病后虚弱、缺粮的患者有增加营养和辅助治*的作用。

地方美食推荐广东汤——胡爱山肉苁蓉水蛇

“秋风起，三条蛇养肥”，现在是吃蛇的好时机。蛇肉不仅是美味的保*食品，也是治*病的使用食品。比如李时珍的本草纲目记载水蛇有“止渴、除烦热、痢”的。中医的“止渴”，就是现代医学中的糖尿病。以前这个专栏介绍过水蛇加中治*糖尿病的偏方汤。还有很多读者打这个专栏，求更多推荐。由于糖尿病的种类繁多，的肉苁蓉、健脾的胡爱山等水蛇是民间辅助治*肾虚型糖尿病的汤，可以，也可以作为秋冬中老年人的保*汤。

材料：肉苁蓉、山各20克，地黄、泽泻各15克，蛇肉500克，瘦肉100克，生姜3片。

将所有材煮熟，稍微浸泡。蛇肉洗净，切成段。放入沸水中，轻轻滚动。将洗净的瘦肉捡起来，和生姜一起放入陶罐中。加入2500毫升清水(10碗)。大火煮沸后，用文火煮约2小时。加入适量的盐。是3-4人。

：温肾不足。

第三，西北地区丰富的羊肉宴——羊肉粥

很多人总会幻想在沙漠孤独的烟雾中架起一个烤架，在篝火中释放热量，把激情烧开，把烤好的整只羊一饮而尽是多么难得。羊肉不仅营养丰富，而且具有很高的使用价值。冬天吃羊肉能有效地滋养身体。

山羊肉粥具有健脾的功能，适合非洲人食用

练习去骨羊的排骨肉切成3厘米宽的段，欧芹切成段备用，在大锅里的火上放冷水，立即把剁碎的肉放入冷水锅，用大火煮沸，用小火炖，用勺子清理汤表面的脏泡沫。再来几次。大约一个小时后(可能需要更长时间)，羊肉熟了。一次撒上足够的盐和胡椒，1分钟后放入大锅中。把欧芹放在盆子里汤的表面。

：比较适合治*寒疝、腹痛、畏寒、血虚、缺乳。建议虚寒体质者在调理时，加当归2克，生姜30克，羊肉500克。

大雪多吃海带

为什么大雪节要多吃海带？这是因为，从中医的角度来说，海水又冷又冷，这里生长的海带抗寒能力很强。海带性质咸，长期食用有温肾益*的作用。所以冬天吃海带可以增加人体的抗寒能力。

此外，人们对寒冷的恐惧与某些矿物质的摄入较少有关。比如人体内的钙含量可以直接影响心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性；血液缺铁常表现为产热低，体温低。因此，补充富含钙和铁的食物可以提高身体的御寒能力。海带是钙、铁摄入的宝库。每100克海带中含有高达117毫克的钙和150毫克的铁，因此冬季食用海带对儿童、妇女和老人具有重要的保*功能。

海带的烹饪方法有很多，比如海带炖豆腐、海带丝拌欧芹、海带汤、海带粥等等。

现在推荐一种简单易做的海藻粥：用海带10-15g，粳米100g，皮蛋，一起煮粥，加少量盐(或白糖)品尝。该粥具有软坚、降、的作用，可供高、动脉硬化、慢性支气管炎、咳喘患者长期食用。

比较后需要提醒大家的是，虽然冬季补品以温性食物为主，但并不意味着要和凉性食物完全分开。这是因为冬天人们大部分时间都是在室内度过的，再加上冬天空气干燥，人的活动相对不足，容易造成体内积累的热量分配不当。如果吃羊肉、狗肉等温热食物过多，很容易出现“上火”症状，表现为上呼吸道感染、咽喉炎、口腔黏膜溃疡、便*等。因此，冬季脾胃功能正常的朋友不妨适当吃一些凉性的瓜果蔬菜，如冬瓜、黄瓜、芹菜、香蕉、梨等，及时起到“灭火器”的作用。当然，脾胃虚弱或阳虚的患者也要与凉食保持距离。