为什么吃得快会导致增肥？

原因是“吃得快”会导致“吃得多”。人们停止进食是因为食物被胃了，胃向大脑发出“我吃饱了”的信息，大脑接收到信息，然后发出“停止进食”的指令。“吃得快”时，目前摄入的食物还没有在胃里，大脑收到的信息是来自前的食物。所以，“吃得快”总是导致吃得比饱的状态多两个。

不是胃告诉你饱不饱，而是大脑给你发信号说你已经吃够了。可惜大脑和身体的连接有20分钟的延迟。也就是说，你实际吃饱了20分钟之后才会有这种感觉。吃的越快，吃的越多，因为你从来不给大脑一个机会告诉你吃饱了。

所以，你要慢慢吃。慢慢吃，血糖会平稳上升，自然会平稳下降，这样饱腹感会持续更久。建议每一口食物都要咀嚼不少于20次。通过咀嚼，食物从胃排出到小肠，被小肠吸收后血糖升高，会给大脑一个饱胀的信号。如果吃得太快，就不能充分吸收食物，给大脑一个信号。结果，直到肚子觉得饱了才知道自己吃饱了。

另外需要注意的一点：可以快速食用且不需要咀嚼的食物，大多是精细、松软、易于吸收、营养相对较差的食物，如蛋糕、面包、粥、甜汤等。粗粮、土豆、蔬菜、豆类需要细嚼慢咽，但纤维或蛋白质含量较高，更有利于。所以，想要，就要尽量放慢吃饭速度，慢慢吃，多选择“麻烦”的食物。