用什么方法把柿子变软

柿子是一种美味的水果，不仅香甜可口，而且营养价值高。还具有除烦、润肺止咳、通便止血的。但是，有时候柿子又硬又涩，所以我们就来说说如何软化柿子/如何催熟柿子。

详细介绍方法/步骤

柿子非常涩的原因是柿子含有可溶性单宁。当可溶性单宁逐渐转化为不溶性单宁时，柿子就不再涩了。这个过程叫做“去涩”。

第一种方法是把柿子放入大米中。这里的原理是丹宁酸通过无氧糖酵解转化。在无氧条件下，会发生无氧糖酵解，柿子中的酶会发生变化，从而转化单宁。这需要更长时间。

第二种方法是用白酒擦拭柿子表面。这个原理是乙醇转化单宁，乙醇穿透柿子后会转化单宁。这大约需要一天时间。

第三种方法是用柿子密封成熟的水果。这种方法的原理是成熟的果实是天然的催熟剂，它们会产生一些催熟剂，这些催熟剂是天然物质，促进柿子的成熟。这大约需要一天时间。

第四种方法是用牙签在柿子上戳洞，然后密封放置。这种方法的原理是增加柿子与氧气的接触面，即氧化面积，进一步增加单宁的氧化。这大约需要一天时间。