粽子煮后叶子不粘的窍门

粽子里面的糯米很粘，吃的时候会粘在一只手上。下面说说做粽子后粘叶子的诀窍。

详细介绍方法/步骤

纵叶刷油

我们煮完粽子叶子后，用小刷子蘸上色拉油或橄榄油，在包裹粽子之前，轻轻地把油刷在叶子里面。这样做好粽子后，叶子和糯米之间有一层油脂，很容易剥落。

肥肉薄肉饺子

如果包装是肉馅饺子，比较好选择肥瘦相间的五花肉，这样做饺子后，里面的脂肪会被融化掉，油会渗入糯米，增加糯米的油质，不会粘在叶子上。

将油倒入糯米中

如果粽子是用素食包裹的，比如大枣或者豆馅，可以在糯米中加入一点色拉油或者橄榄油，这样在煮粽子的时候，油就会渗到糯米里面，这样也可以增加糯米和叶子之间的润滑性，这样叶子就不会粘在一起了。

煮沸后放入冷水

也可以马上把煮好的粽子放入冷水中，这样里面的糯米温度和粘度会降低，剥叶子的时候也不会太粘，变得容易剥。