大雪：玩雪赏雪捕乌鱼

作为降水节气，大雪相对于于小雪而言，意味着降雪的可能性大于小雪，但非降雪量一定很大。“大雪纷飞，明年吃馒头”。像这样的农谚都表达了冬天下雪对收成的好处，相关的习俗也都是雪引起的。

享受雪景，吃到深夜

在大雪纷飞的季节，我国广袤的土地上，除了华南和滇南的无冬地区，都已经穿上了冬装。东北和西北地区平均气温已达到-10摄氏度以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在零摄氏度以下。鲁北人中间有句话叫“车轮开着门，只喝红色粘粥”，意思是天冷了就不去了，在家只喝温热的红薯粥。

在大雪季节，全国人民都在冰雪中欣赏雪景。南宋周觅武林旧事卷三中有一段描写杭州皇室在大雪中造雪人、造雪山的情形：“中学禁止赏雪，明苑楼更禁止，后花园装饰大大小小的雪狮，装饰金铃铛、雪灯、雪山等。还有为鲜花和活动准备的滴水蛋糕，还有装满黄金的罐子供人们享用。”

楚清雪后，大地山川如琼楼玉楼台，高而有趣。在宋代，孟渊的东京梦华录记载了关于腊月的事：“这个月虽然没有秩序，但豪华的家遇到雪就会开宴，塑雪狮，装雪灯亲老。”孩子们可以在院子里堆雪人，和父母或伙伴打雪仗，享受冰雪的乐趣。

大雪白天短，晚上长。因此，在古代，手工作坊和家庭纷纷开始上夜班，俗称“夜班”。手工纺织行业、刺绣行业、染坊需要晚上吃晚饭，所以有“夜宵”、“夜宵”。为了满足这种需求，各种大排档也纷纷开设夜市，一直到五班结束，生意兴隆。

冰上游戏就像飞行，甘龙也喜欢

“小雪封地，大雪封河”，在大雪节的时候，河里的水结冰了，人们可以尽情滑冰玩耍。当然也可以在岸边欣赏截流的风景。

滑冰是冬季运动之一，在古代被称为冰上运动。滑冰是北方比较受欢迎的运动，那里的河流结了冰。男女穿着冰鞋，在冰上蹬着，动作快如飞翔，各种花样也更熟练。在一些地方，水被倒入冰山，冰山有三四英尺高，晶莹光滑。人们系上皮带，蹬上鞋子，从山顶站下来，被那些不摔倒就着地的人赢了。这种游戏叫做滑行挞。

清朝的乾隆皇帝和慈禧太后冬天经常在北海的依兰厅看冰剧。乾隆皇帝有御制太液池冰嬉诗集 御制冰嬉赋等与冰上戏有关的作品。

在大雪纷飞的季节，台湾省恰逢花生丰收，也是钓乌鱼的好时机。俗话说：小雪小，大雪大，意思是从小雪季节开始，鲻鱼群慢慢进入台湾省海峡。大雪季节，由于天气越来越冷，乌鱼沿着水温线向南回流，越来越多的乌鱼群聚集在一起。台湾整个西海岸都能钓到鲻鱼，产量很高。乌贼经常被视为招待客人的比较佳食物。

萝卜饺子，美味的下午茶

大雪季节，南京人多吃胡萝卜。用萝卜做的萝卜饺子在老城南已经流行多年了。当时，在食品市场或街上，有萝卜做成的萝卜饺子，是一种有特色的美味小吃，也是老年人喜爱的美味小吃。

萝卜饺子的制作方法很简单，一般人都能做。只需挑出圆形的萝卜，洗净去皮，用刨子刨成丝，与一定量的面粉混合，搅拌成糊状，然后放入少许

小雪腌菜，大雪腊肉。在大雪季节，南方有更多的人吃腊肉。比如南京。以前对腊肉的需求靠门票供应是满足不了的，所以很多人免费买猪头来腌制。因为猪头看起来很奇怪，所以人们称之为“鬼脸”。那时候猪头很流行。菜市场肉柜上的猪头一上架，就被大众买走了，于是很多人去肉联营厂或者去农村买。

买猪头后，抹上盐，加入胡椒粉、八角、香精等。腌制后，邻居们都把猪头挂在自己的屋檐下。画成了鬼脸城。

猪头风干后，用大火煮沸。肉汤煮沸后，用文火慢炖。直到骨酥肉烂，咸鲜，异香清香可口。切一些猪头肉，做一碗黄菜短脚，然后加一些辣椒酱，褐色猪头肉，青菜，红辣椒酱。真的很好吃。