柿子饼的制作方法

柿子是新鲜柿子的加工产品，含有大量的果胶，味道柔软香甜。具有美容、*、三大。所以很多女性朋友和中老年人都喜欢吃柿饼。那么家里怎么做柿饼呢？

详细介绍方法/步骤

选择柿子。制作柿饼前选择新鲜柿子是一个重要的过程。我们应该选择没有裂纹、果实直立、含糖量高、水分充足的柿子。没有核仁的柿子可以直接淘汰，因为做柿饼一定要有核仁。还有，选择柿子的时候，不要选择成熟的柿子。比较好有半生不熟的品种。

削柿子皮。我们把挑选好的柿子放在一个大盆里，清洗一次，然后用刀去皮。如果家里没有机器，我们可以请他们加入我们，手动剥，剥的时间会快很多。剥的时候我们的手一定要干净。去皮后的皮肤可以在背部结霜时晾干使用。

晒柿子。晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳，一根一根的放在柿子的顶部，打结。注意它们不在原子核上的事实。核的承受能力不大，核尖的承受能力要大一些。一根麻绳上大概能掉五六个柿子，有一定距离。全部完成后，用绳子挂在阳光充足、通风干净的地方暴晒。晚上和雨天用东西覆盖，以防露水和潮湿。每两天转一次。翻过来的时候可以捏一下柿饼晒十天左右。干出现时，可以用盆盛起来。

柿饼遮霜。将每两个柿子饼的顶部向外与蒂结合，将一层柿饼皮和一层柿子放入一个干净的容器中，并不断重复这一过程，直到完成，然后密封容器，在阴凉的地方用霜覆盖，比较好是用一层稻草。结霜好不好主要看温度控制的程度，所以结霜的时候一定要控制好温度，温度越低越好。

如果室外温度低，我们可以手动干燥柿子！烘焙是手动干燥柿子的主要方法，更适合加工销售柿饼，不适合家庭使用。想家用的话可以，但是麻烦。需要做一个烤房，温度保持在40左右，放在烤箱里烘干。需要每四小时通风一次，一周左右就可以把柿子晒干成柿饼。然后，可以将柿饼放入容器中，软化并磨砂。需要注意的是，烤柿子时，温度一定不能超过50度，要进行适当的通风，否则会长霉。如果长霉了，你之前的工作就全瞎了。