吃火锅的配菜有哪些？

火锅配菜包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、粉条等。放入开水或专用汤锅底部煮。各种肉制品包括肉丸、虾条、墨鱼条、脆皮香肠等。蔬菜包括婴儿蔬菜、莴苣、莴苣、油性小麦蔬菜、菠菜、卷心菜等。各种动物内脏也是火锅的重要配菜，如毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠等。

虾滑

煮虾滑很重要。首先是时间。一般煮3-5分钟。如果不确定，可以等虾滑了再浮。但是，煮的时候，需要尽快吃。不要继续在锅里滚，因为虾滑的越来越难煮，味道也不如你煮的好。

帝国菜

其实也叫藜蒿，不过是古代的贡品之一，皇帝才吃，所以也叫“贡菜”，有清心润肺、安*健脑的。吃火锅的时候放一把皇帝的菜，然后放在一起吃，又甜又香。

卷心菜宝宝

婴儿食品也叫微型大白菜，因为长得像大白菜，但比大白菜小很多，所以叫婴儿食品。做火锅的时候，加点婴儿菜。在开水里滚一会儿，宝宝的菜就会变得松软可口。

毛都

猫肚是牛的胃，火锅煮开后通常是肠子先被烫伤。烫的时候要注意“七起一落”，不要烫得太老，不然味道不好。

辣牛肉

巴蜀地区火锅必吃牛肉。在其他地区的汤锅里经常会碰到牛肉，但是外国朋友可能会来这里感受一下牛肉的辣味，有不同的味道。精选优质牛筋，去筋膜，切片，加入特制辣椒面充分腌制。辣而不燥，嫩而辣，让人欲罢不能！

牛肉

肥牛也是火锅必备菜品之一。像潮拉火锅店的胖牛肉公主，挺出名的，选材考究，加工精细，营养结构搭配合理，外形美观独特，红白相间，错落有致，食之鲜香，回味无穷，既能让眼睛愉悦，又能饱餐一顿。