泡菜起源于哪里？

中国

泡菜起源于中国。在3100多年前的武定商朝，我们的劳动人民可以用盐腌制梅子来烹饪。由此可见，中国的咸菜应该早于诗经年，起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛。几乎家家都会做吃。箍桌上连几碟泡菜都有。

泡菜有着非常悠久的历史。在我们的日常生活中，我们也可以看到有许多年轻人、中年人和老年人喜欢吃泡菜。即使城市的生活节奏越来越快，还是有人愿意抽出时间精心准备原料，研究制作泡菜的工艺，品尝它的味道。泡菜起源于中国。在3100多年前的武定商朝，我们的劳动人民可以用盐腌制梅子来烹饪。由此可见，中国的咸菜应该早于诗经年，起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛。几乎家家都会做吃。箍桌上连几碟泡菜都有。

北魏贾思曲的齐民要术一书中有关于制作泡菜的描述，说明中国至少在1400年前就有制作泡菜的历史。到了清代，川南川北的人们也把泡菜作为结婚的棺材之一，可见泡菜在人们的生活中起着重要的作用。泡菜的生产技术是中国悠久而精致的烹饪技术遗产之一。早在1400年前，人们就称赞四川泡菜风味独特，总结了酿造蔬菜的基本原理，证明泡菜真正开始于中国。

中国泡菜起源于南方，四季常青，产品丰富。泡菜要用液体浸泡，腌制，发酵。原料混合腌制，随时浸泡，分步生产。目的是经常吃新鲜的，是一年四季的时令食品。成品在液体中腌制发酵，周期短。成品表面清新透明，酥脆爽口，所以人们也称之为洗浴泡菜、潜水泡菜。