馄饨馅怎么调才好吃？

因为馄饨皮薄，不适合包裹大颗粒食材，所以食材需要切碎；出于美观的原因，虾通常只去壳，不切碎。除了剁，另一种工作方法是“砸”，常用于扁平食物。但比较常见的方式是使用机械绞碎。

馄饨是中餐，汉语拼音是hntn或者轻声hntun；粤语：wn3tn1，音同“馄饨”；山东方言：hndn；英文名：馄饨，huntun)是起源于中国的传统民间面食。它是用薄面条做成的，里面塞满肉，在锅里煮，通常配汤。

在中国古代，它被认为是一种密封的无七孔包子，所以被称为“混沌”，后来根据中国的造字规则被称为“馄饨”。这时候馄饨和饺子没什么区别。从唐代开始，馄饨和饺子的名称就被正式区分开来。往面粉里加冷水、少许碱，做成面团。将整个面粉分成不超过两寸见方的小块，加入干面粉，尽量擀开，但一定程度上不要太薄。这时候用玉米淀粉代替面粉，可以卷成想要的厚度，卷成薄薄的皮，切成6cm见方的块。

比较好在面团里放一个鸡蛋。面团不要太软，要比擀面薄。擀的合适的时候，把擀面杖拿出来，用刀切成8厘米宽，然后把面团掸掉，一个一个，然后用刀切开。拉擀面杖前在面团上多撒些干面粉，防止粘连。

馅料的做法：因为皮薄，不适合包裹大颗粒的食材，所以食材需要切碎；出于美观的原因，虾通常只去壳，不切碎。除了剁，另一种工作方法是“砸”，常用于扁平食物。但比较常见的方式是使用机械绞碎。

步骤如下：

1.每斤肉加一个鸡蛋、盐、鸡精、酱油、糖拌匀

2.取一个洋葱，用粉碎机粉碎，与肉馅混合均匀

3.将一大块生姜、一把小葱、三四汤匙虾皮或虾米用粉碎机粉碎，摊入锅内，放入适量油，加热至180，倒入锅中，用筷子拌匀，稍凉，与肉馅拌匀。