牛腩是牛的哪个部位？

牛腹部和肋骨附近的软肌肉

甜而平；归脾胃经；牛肉具有健脾和胃、补益*血、强筋骨、消除水肿的作用。老年人吃仙人掌牛肉，可以起到抗止痛，提高身体免疫功能的作用；红枣炖牛肉有助于肌肉生长，促进伤口愈合。

甜而平；归脾胃经；牛肉具有健脾和胃、补益*血、强筋骨、消除水肿的作用。老年人吃仙人掌牛肉，可以起到抗止痛，提高身体免疫功能的作用；红枣炖牛肉有助于肌肉生长，促进伤口愈合。

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，其中所含的肌氨酸高于食物。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它是低脂亚油酸的来源，也是一种潜在的抗氧化剂。

3.胸部含有矿物质和维生素b族，包括烟酸、维生素b1和核黄素。牛肉也是每天所需铁的比较佳来源。

4.牛腩也含有肉碱。