二十四节气之寒露

寒露的物候特征

寒露是反映气候变化特征的节气。寒露、白露、初霜都表示水蒸气凝结的现象。古人曾认为白露由雾变露，寒露由雾化变霜，初霜由雾变霜。寒露是气候从凉到冷的过渡。清晨可以看到露珠。俗话说，“冷露到处都是寒露”。与白露相比，寒露的温度下降很多，地面上的露水更冷，很可能变成冻露，所以叫寒露。古代节气以“斗柄指向法”划分，北斗七星斗柄指向e(西北)时，为寒露节气。从汉代到明末，“降气法”划分节气。寒露日中午，用标准表测日影。影子长度古代是8英尺2英寸，相当于的2.018米。从1645年开始，节气就用定气法划分，太阳到了黄经195度就是寒露。一般寒露节气在每年公历的10月8日或9日。

中国传统认为寒露是天气变冷的标志。中秋白露的时候是“露白露”，秋天冷的时候是“露冷，会凝结成霜”。此时，华南大部分地区气温持续下降。华南地区日平均气温低于20。即使在长江沿岸地区，汞也很难升到30以上，但比较低温度可以降到10以下。西北高原除少数山谷低地外，五天平均气温一般低于10，按照气候学上划分四季的标准已经是冬季了。千里霜千里雪和华南的秋色差别很大。

在一个寒冷的夜晚，抬头仰望星空，你会发现星星是随季节变化的，这意味着盛夏的“大火星”已经西沉。冬天可以隐约听到脚步声。寒露节气一般在时间上类似重阳节，有寒露后登高的习俗。寒露季节，南岭及以北广大地区已进入季节和秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。这时，北京大多数年份都可以看到第一次霜冻。除了青藏高原常年降雪外，东北北部和新疆北部已经普遍开始降雪。

程月令七十二候集解说：“九月节，露水是冷的，它会凝结。”这部作品对寒露的解释是温度比白露中的低，地面的露水更冷，即将凝结成霜。中国古代使用的“平齐法”将寒露分为三个时期：“一次，红岩客；二、麻雀入大水，成蚌；三侯居有黄花。”这个节气，鹅排成一个字或人字形队列，大幅度向南移动；深秋天气寒冷时，鸟儿就消失了。古人看到沙滩上突然出现了很多蛤蜊，贝壳的条纹和颜色与鸟类非常相似，就以为鸟类成了它们；第三次“菊花开了”，意思是菊花在这个时候已经大开了。

寒露的影响

寒露后，北方冷空气有一定影响，全国大部分地区处于冷高压控制之下，雨季结束。天气往往白天温暖，晚上凉爽，天空晴朗，这对秋收非常有利。雷暴在mainland china大部分地区已经消失，只有云南、四川和贵州还能听到雷声。华北地区10月份的降水量一般只有9月份的一半甚至更少，而西北地区只有几毫米到20毫米以上。干旱少雨往往给冬小麦的适时播种带来困难，成为旱地小麦高产的主要限制因素之一。海南和西南地区此时仍有持续的秋雨，几年后江淮和江南也会出现阴雨天气，对秋收有一定影响。

“寒露会吗

南方稻区也要注意防御“寒露风”的危害。在华北，要抓紧播种小麦。此时，在干旱少雨的情况下，要尽量创造土壤水分进行播种，保证在初霜前后播种完成。我们不能被动地等待雨水造成早茬晚种小麦。长江流域直播油菜适宜播种期为寒露前后。品种安排要先播甘蓝型品种，再播甘蓝型品种。淮河以南的绿肥播种要快，已经出现的要清理排水，防止积水。华北平原的红薯块扩张已经逐渐停止，早晨温度在10以下或更低的概率也在逐渐增加。要根据天气情况抓紧收割，争取在早霜前收割，否则在田间忍受低温时间过长，石块会因冰冻而变得“铁石心肠”，降低食用、饲养和工业使用价值，不能储存或作为种子使用

寒露的习俗

[斗蟋蟀]

寒露期间，北京市民有在香山赏红叶的习俗。白露、秋分、寒露是老北京人斗蟋蟀的高潮。蟋蟀也叫“促织”。一般来说，听到蟋蟀意味着秋天到了，天气越来越冷，提醒人们是时候准备过冬的衣服了。所以有一句话叫“促织使懒女人惊”。

【菊花欣赏】

古代有“霜吹菊花开”的说法，所以在初霜的这个季节，爬山赏菊成了一件优雅的事情。记载于梁朝吴郡续齐谐记。

“初霜，唯此草盛”，于是菊花被古人视为“等时草”，成为生命力的象征。秋菊初霜盛开。这个时候国内很多地方都会举办菊花聚会，赏菊喝酒，以示对菊花的尊重和喜爱。

【拔萝卜】

山东省有句农业谚语“夏末高梁，白鹿谷，初霜来拔萝卜”，所以山东人初霜喜欢吃萝卜。

农民的谚语里有“初霜萝卜”的说法，意思是初霜后早晚温差大，萝卜不及时收割就会出现冻皮，影响萝卜的品质和收成。

[攀登]

寒露季节，北方已深秋，白云红叶，偶有早霜；南方也是，秋天越来越强，蝉在杀人。这个节气经常遇到中国传统节日重阳节。自古以来，重阳节就有这个重要的习俗——，邀请亲朋好友登高望远。

【秋钓缘】

在中国南方，这是一个在寒冷的露水季节外出、赏花、吃螃蟹和钓鱼的好时机。因为气温骤降，深水中的太阳已经无法穿透，鱼游到水温较高的浅水中，于是有了“秋钓”的说法。

寒露的美食

“螃蟹”

老南京关于寒露的习俗包括吃螃蟹，打包夏装。还有一种说法是“寒露使脚，初霜使脚，西风响，蟹脚痒”，螃蟹一凉味道就“正”。“九月是肚脐，十月是鼻尖”。现在的雌蟹，蛋多，黄泥多，是吃雌蟹的比较佳季节。农历十月之后，轮到公蟹吃的比较好了。

蒸螃蟹比较有营养。用手捏住两排蟹腿根部的大盖两侧，然后用牙刷把能刷的地方全部刷完。尽可能刷干净，放入容器内；然后把姜末放在一个小酒碗里，加入煮酱油、白糖、味精、黄酒和香油。再取一小碗，放醋备用；比较后将螃蟹关笼，用火蒸15-20分钟，直到蟹壳呈鲜红色取出。

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民间谚语有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红皮。”软糯的柿子要到秋天才会成熟。果实甘苦，性寒，入肺脾胃，润肺。它的维生素和糖含量比普通水果高一至两倍。具有润肺护胃、清火的。常食可补虚损、止咳、润肠、。

空腹吃柿子容易得胃柿石病，比较好饭后吃，尽量少吃柿子皮。同时要控制食物摄入，不适用于慢性胃炎、**等胃功能障碍、胃大部切除术、糖尿病的人群。

【芝麻】

寒露，天气由凉转冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的理论。此时，人们应滋阴防燥，润肺益胃。于是，人们就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京，芝麻相关的食物在寒露前后都成了热点项目，比如芝麻酥、芝麻绿豆饼、芝麻烧饼等等。

黑芝麻做成的芝麻酱，加上一些冰糖，可以有效减少肺部的刺激，滋润呼吸道，排除附着在呼吸道壁上的痰液，这样可以润肺止咳很快，甚至连呼吸都感觉很顺畅。秋天咳嗽的人不妨试试这个食谱。

[菊花酒]

寒露接近重阳节，菊花盛开。为了消除秋燥，一些地区有喝菊花酒的习俗。这个习俗随着登山逐渐移到了重阳节。菊花酒是用菊花、糯米、酒曲酿制而成。古代称之为“长寿酒”。具有养肝明目、健脑延缓衰老的作用。

寒露的养生

[衣服]

俗话说“吃了寒露，难得有一件单衣”。进入寒露后，秋天就不能再冻了，晚上气温会降得更低，要特别注意保暖。不要赤膊上阵，防止冷空气侵入身体；比较重要的是脚。除了穿暖和的鞋袜，还应该养成睡前用热水泡脚的习惯。记住，“白露不露，寒露不露”是保持健康的好方法。

此外，秋季腹泻频繁，应特别注意保持腹部温暖。

[食物]

“防燥”对于寒露季节的保*非常重要。喝开水是对付燥气的好办法，尤其是高、糖尿病、肾病患者，但对于健康人来说，比较好在开水中加些盐或蜂蜜，以完全抵抗燥气带来的负面影响。

为了防止“干燥”，这次

节日的饮食不要吃辛辣的烧烤食物或少吃，多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、奶制品等软食品，以及润肺润*的新鲜水果、蔬菜、豆类、豆制品。同时，还应添加鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肝、鱼、虾、山，以增强体质。有条件的话，也可以做一点百枣莲子。银杏粥经常喝。吃山和马蹄铁也是保持健康的好方法。

[live]

寒露之后，随着气温下降，是比较流行的病，还有心脑血管病、中风、慢性支气管炎、哮喘等。也容易复发。在这个“乱世”，合理安排日常生活，尤其是对于老年人的健康，是非常重要的。

秋天早睡早起，保证充足的睡眠。你可以每天多睡一个小时来缓解秋天的不足。注意劳逸结合。特别是深秋，要防寒，经常开门窗，保持室内空气新鲜。在条件允许的情况下，可以在室内和周围种植一些合适的绿叶和花卉，可以使环境充满活力，净化空气，促进健康。

[line]

在寒冷和露水季节，在公园、湖边和农村进行适当的体育锻炼可以增强体质。但早操要注意避免早雾，避免诱发慢性呼吸道病；比较好选择太极拳等舒缓运动。

寒冷的秋风，面对枯萎的草，枯萎的花和树，人们倾向于触摸现场，造成忧郁和悲伤的情绪。

有什么方法可以化解悲秋？爬山是个好方法。秋游抬头望天，喊几声呼出胸中浊气，既陶冶情操，又让你抛开工作烦恼。通过与大自然的接触，可以缓解压力，放松自己，对压抑自己的悲伤情绪大有裨益。