活螃蟹怎么吃

蟹，又名无肠子，包括黄渤、国锁、执剑、执火、彭越等。因为横冲直撞，所以也叫螃蟹。螃蟹分为海水和淡水。淡水蟹，即河蟹，用于笼中蒸蟹。这只螃蟹只能生吃，肉很好吃。吃的时候要把螃蟹的肠、胃、腮、肚脐去掉。如何吃请见本教程。

需要准备的物品

螃蟹：1000克

黄酒15克，姜末30克，蒜蓉30克，酱油20克，白糖和味精少许，香油15克，香醋50克

详细介绍方法/步骤

把螃蟹放在盆里，水应该会淹死螃蟹，把它呛死。洗的时候，用厨房牙刷把螃蟹的正反面、嘴巴、爪子都洗干净，比较后小心翼翼地把绑住螃蟹的橡皮筋去掉；

将姜末放入小酒碗中，加入熟酱油、白糖、味精、黄酒、香油，再取一小碗放入醋备用；

将洗净的蟹爪面朝上，整齐地放在较大的平板上，然后在蟹上均匀地撒一点盐：

将螃蟹放入蒸笼中蒸15~20分钟，直到蟹壳呈鲜红色。蟹肉熟了就拿出来准备吃。

首先，打开螃蟹的圆盖。如果是雌性，你会看到黄澄澄的蟹黄色，这是蟹身上比较美味的东西。你还会看到一些白色的东西，比如大腿附近两侧的刷毛，不能吃。吃完蟹黄就可以吃蟹肉了。蟹肉像鱼一样白。螃蟹比较好掰成两半，这样就露出了白蟹肉，吃的时候蘸点调料。

温馨提示

螃蟹又咸又冷，是清道夫。因此，应将其浸泡在姜末醋汁中以祛寒杀，不应单独食用。

螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、哈密瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、乌龟等一起食用，可能导致食物中毒。