黑糖和红糖有什么区别？

红糖和黑糖，原来的提取方法都是一样的，颜色深浅都是糖浆煮的时间不同造成的。红糖保留了甘蔗中更多的营养成分，更容易被人体吸收，可以快速补充体力。红糖除了提供热能，还含有多种微量元素和矿物质，有利于人体内的酸碱平衡。

很多人认为红糖就是红糖。其实红糖和红糖是有一定区别的，不仅仅是一个字的区别，还有生产上的区别。

红糖和红糖的色差是由于煮糖浆的时间不同造成的。红糖煮久了，浓缩糖浆制成的糖块外观近乎黑色。至于两者在形状和厚度上的差异，是由于再加工方式不同造成的，所以通常会有糖块切成不同大小，糖粉磨成粉末。

无论红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖，原来的提炼方法都是一样的。之所以会变成不同颜色、不同类型的糖，在于精制脱色的程度不同。精制程度越高，颜色越白，纯度越高，但甜度不会随着纯度的增加而增加。

红糖保留了甘蔗中更多的营养成分，更容易被人体吸收，能快速补充体力，因此被称为“东方巧克力”。此外，它还含有苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和人体生长发育不可缺少的锰、锌、铬等微量元素。

红糖除了提供热能，还含有钙、钾、铁、镁、叶酸等微量元素和其他矿物质，不仅营养价值高，而且有助于人体酸碱平衡。

红糖和红糖的主要区别在于它的生产工艺，其他的基本都差不多。但无论是黑糖还是红糖，都是糖，偶尔可以用来调味，不应该作为每餐的必备食品。中国居民膳食指南建议大家每天吃糖少于25克，比较多不超过50克。