元宵的制作过程是怎样的？

将核桃仁、金饼、面粉、糖、瓜子放入锅中，加入适量冷水搅拌成馅料，然后做成五分钟见方的馅料块，放在通风的地方24小时，放入冷水中，卷在糯米粉中，蘸冷水卷在糯米粉中，使糯米粉全部沾在馅料块上，制成元宵。大火烧开水，分批放入沸水中。

元宵是北方人的名字，南方人称之为汤圆。根据中国传统，每年农历正月十五，人们都会去灯笼和庙会吃元宵。元宵节起源于汉代，民间流传周波、陈平去除了吕氏的影响，日期正好是正月十五。为了纪念这一天，汉文帝每年都去民间和人民一起玩，并将这一天定为元宵节。直到汉武帝，司马迁把元宵节列为太初的民间节日之一。

与南方的饺子相比，元宵的优点是不开裂、体积大，缺点是馅粗、粉粗、板硬。因为干粉太多，汤变成糊状，往往浑浊不清。元宵馅多种多样，洁白如雪，柔软滋润，酸甜适口，食用方便经济。

元宵节的做法是以馅为主。一般的做法是先把馅料拌好，拌均匀，摊成大的圆形切片，凉了，切成比乒乓球还小的方块。然后把馅料像大筛子一样放进机器里，把米粉倒在河上，“筛”一下。当馅料相互碰撞时变成球形，糯米也粘在馅料的表面形成元宵节。然后放入沸水中煮至元宵浮出水面。