正宗鸡蛋汉堡技术配方是什么？

在模具中放入一些油，打一个鸡蛋，加入盐、十三香、孜然粉和胡椒粉，搅拌均匀。鸡蛋慢慢成型后取出。将面糊倒入另一个模具中，成型后放入鸡蛋。这个过程要即时完成，熟悉了就可以操作了。然后倒入不到面糊，等面糊稍微变硬后，把汉堡翻过来继续煎下一面。两面煎一下，就可以出锅了。

每个人的童年，都有几种食物无法抹去记忆。味蕾是唤醒记忆比较直接的方式。有一种街头小吃——鸡蛋汉堡。正宗鸡蛋汉堡的技术配方是在模具里放一些油，放入一个鸡蛋，加入盐、十三香、孜然粉、胡椒粉，搅拌均匀。鸡蛋慢慢成型后取出。将面糊倒入另一个模具中，成型后放入鸡蛋。这个过程要即时完成，熟悉了就可以操作了。然后倒入不到面糊，等面糊稍微变硬后，把汉堡翻过来继续煎下一面。两面煎一下，就可以出锅了。

面糊的制作方法

将500克面粉放入锅中，加水(一点点加入，控制其稠度)，然后依次加入盐、鸡精、味精、十三香、孜然粉、酵母、色拉油，搅拌成糊状备用。

酱的制作方法：

先准备好酱油500g，蒜蓉酱350g，蚝油100g，甜面酱150g，色拉油250g，酱油15g，酱油25g。将以上调味品搅拌均匀。

其次准备13香25g，香粉15g，鸡粉20g，鸡精10g，葱、姜、蒜适量，水、盐适量。

比较后把油放到锅里，等热了，葱、姜、蒜都香了，再依次倒入酱料、调料，翻炒。10分钟左右会有味道，可以慢慢煮15分钟左右。于是美味的秘制鸡蛋汉堡酱就做好了。