掌中宝是鸡的哪个部位？

鸡膝脆骨

鸡肉酥因其独特的味道而受到食客的青睐。常见的菜品有宫保鸡丁酥骨、椒盐鸡丁酥骨、麻辣鸡丁酥骨、燕山鸡丁酥骨。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采用不同的腌制方法才能达到独特的效果。而且口感酥脆，很受很多人的欢迎。

比较正宗的掌宝指的是鸡爪中间鼓出来的部分，但现在已经不局限于这个部分了。掌宝是指不同地方的不同部位。其实掌宝不是鸡爪中间的肉，而是鸡的膝关节，所以也叫鸡膝脆骨。当然，膝盖脆骨也是难得的好食物。只有两只鸡，富含胶原蛋白和钙。嚼了会越来越上瘾。是酒、剧、烧烤必备的美食。

鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。此外，它还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质。科学家发现胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗的作用。