麒麟鲈鱼是哪个菜系？

粤菜

麒麟鲈鱼是一道著名的广东菜。主料是鲈鱼，配料是金华火腿、香菇、竹笋。这道菜非常讲究。几种原料被切成小块，一起制成。颜色各异，均匀有序，就像独角兽戴着鳞片，所以得名。

麒麟鲈鱼是一道著名的广东菜。麒麟是古代神话传说中的动物。它的形状像鹿，全身都是角和鳞片。古人用它来象征好运，也用它来比喻杰出的人才。因此，北京的故宫、颐和园等皇家宫殿的大门都有闪闪发光的基里巴斯守卫。这道菜因与独角兽皮甲相似而得名。

粤菜(粤菜)是中国四大传统菜系之一，中国八大菜系之一，发源于中原，至清末逐渐成熟。

粤菜由广州菜(又称广府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)和东江菜组成，各有特色。广州菜清鲜脆嫩滑，“五味”“六味”皆优。潮州菜刀精致，口味纯正。东江菜多为肉类，主料突出，风味浓郁。它以砂锅菜和浓郁的地方风味而闻名，这是中原的一大遗产。

粤菜消费精细精细，食材娴熟，装饰精美多彩，模仿创新。1965年“广州名菜美展”推出的品种多达5457种。

粤菜讲究质和味，口味清淡，力求清中有鲜，淡中有美。而且随季节变化，强调夏秋季的轻盈，冬春季的丰富，追求色、香、味、形。