清蒸大闸蟹一般蒸几分钟？

15-20分钟左右

蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。大闸蟹很容易被寄生虫寄生。高温烹饪可以杀虫。十五分钟足够秒*所有寄生虫。而且这个时候肉质刚刚好，不会过早也不会太老。

大闸蟹一直是河鲜的一大美味，其中阳澄湖大闸蟹是比较好的。大闸蟹的制作方法有很多，但是蒸出来的大闸蟹可以保持原味。蒸大闸蟹的时候一般用冷水煮比较好，大闸蟹的腿不会掉，所以一定要把握好时间，一般15-20分钟左右。大闸蟹虽然好吃，但是容易被寄生虫寄生。高温烹饪可以秒*昆虫。十五分钟足够秒*所有寄生虫。而且这个时候肉质刚刚好，不会生疏也不会太老。

首先选择中等大小的大闸蟹，身体强壮，充满活力。这个螃蟹肉多，价格适中，不是很贵。然后清洗干净，准备一盆冷水，加入少量白酒，放入大闸蟹10分钟左右，既能杀，又能让大闸蟹凸显污垢。然后用软毛牙刷刷遍它身体的各个部位，再放入水中洗两遍左右，差不多了。因为大闸蟹是湖蟹或者河蟹，总会沾染一些土腥味，所以蒸的用料需要搭配好，蘸一下。我们需要准备姜片，放在蒸笼里。我们可以在大闸蟹上洒点白酒，味道可能会更好。一般需要用绳子把大闸蟹绑起来。大闸蟹煮熟后防止蟹黄流出。

然后合上盖子，等待15分钟左右。具体时间可以根据大闸蟹的大小来判断。到时候可以先观察具体情况。比较好用玻璃盖，便于观察。如果差不多，可以做饭。

大闸蟹和乌龟一样，长期以来被认为是滋补产品。的确，大闸蟹是高蛋白食物，营养丰富。但从中医的角度来看，大闸蟹是阴性食物，对于一些特殊人群要适当限制，还要注意食物搭配：

1.过度使用大闸蟹会导致流产。

2.哮喘和气管炎的过量摄入会加重病情。

3.比较好不要和柿子、西瓜等阴性食物搭配使用。

4.使用大闸蟹时，比较好用加热的白酒和绍兴酒“暖胃”。

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