哪些人不能吃芋头？

有痰、哮喘等呼吸道病的人，比较好不要吃芋头；有过敏体质，如、荨麻；湿气重，过敏性鼻炎等。尽量少吃，因为芋头含有多种天然过敏成分，过量食用会加重病情，造成健康危机；芋头不适合儿童，部分胃肠吸收弱的人，部分糖尿病患者。

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂甙等成分。它是一种非常美味的食物，老少皆宜。适量吃一些芋头，可以有效补充体内缺乏的各种维生素和微量元素，对自己非常有益。但是，有痰、哮喘等呼吸道病的人，比较好不要吃芋头；有过敏体质，如、荨麻；湿气重，过敏性鼻炎等。尽量少吃，因为芋头含有多种天然过敏成分，过量食用会加重病情，造成健康危机；芋头不适合儿童，部分胃肠吸收能力弱的人，部分糖尿病患者。芋头富含糖分和淀粉。淀粉吸入体内后，会被胃里的淀粉酶，仍然会产生淀粉。

芋头含有水溶性多糖，多为杂多糖。芋头多糖的提取方法很少，水提是主要方法。研究表明，芋头多糖还具有多种生物活性。王宇等通过体外实验研究，得出芋头多糖对oh有明显的清除作用，在较高浓度下对o2-有清除作用，并能抑制h2o2诱导的红氧化溶血，具有抗氧化作用。与纤维素相比，刘萍等人发现芋头多糖通过与胆酸盐结合，可以降低血液胆固醇，减少胃肠道对脂肪的吸收，从而达到降脂的效果。发现芋头多糖能抑制链脲佐素诱导的大鼠糖尿病，增加小肠二糖酶活性，降低血糖。王红普等人发现芋头中性多糖能与cona协同促进小鼠脾淋巴增殖和t成熟分化，还能显著提高腹腔巨噬的吞噬能力，具有良好的免疫调节作用。

芋头的主要价值如下：

1.块茎是可食用的：它们可以用作汤菜、谷物替代品或淀粉。自古以来，它们就被视为重要的粮食补贴或饥荒救济作物。到目前为止，台湾省雅米人一直以芋头为主食。叶柄可以去皮烹饪或干燥储存。全株是普通猪饲料。块茎可作为治*乳腺炎、口疮、痈、疮、颈淋巴结结核、烧烫伤、外伤出血的物，叶子可治*荨麻和疮。

2.芋头含氟量高，具有清洁牙齿、防龋、保护牙齿的作用。

3.芋头含有一种粘蛋白，可以被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可以提高身体的抵抗力。因此，中医认为芋头可以、抑制和消除痈引起的疼痛，包括症，可用于预防和治*肿瘤、淋巴结核等病。